こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年6月16日（火）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】さっぱりおかず
【料理人】紫藤慧先生
【料理名】トマトのマリネと白身魚のソテー
「トマトのマリネと白身魚のソテー」
- マリネで風味UP
- フルーツトマトに定義はない!?
- 糖度が高く、味が濃いものの総称
- 糖度にも統一ルールはないが一般的には8度以上
- 暑いときにバジルの香りでさっぱり
白身魚：2切れ(240g)
にんにく：1片
バジル：2枝
フルーツトマト：3個(200g)
レモン汁：小さじ1
塩・こしょう：各適量
バージンオリーブ油：適量
① 下ごしらえ
・ ニンニク(1片)は半量を薄切り、残りはみじん切り。
・ バジル(2枝)は枝と葉に分ける。
・ トマト(200g)は8等分のくし形から斜め半分、ボウルに入れる。
② 鯛をマリネする
・ 鯛(240g)は皮目に切り込みを入れ、両面に塩・コショウ。
・ 鯛を皿に移し、薄切りニンニク、バジルの枝をのせ、バージンオリーブ油(大さじ1)をかけてラップ。
・ 10分置いて香りを移す。
③ トマトにバジルの葉をちぎり、刻みニンニク、レモン汁(小さじ1)、塩・コショウ(各適量)、バージンオリーブ油(大さじ1.5)を加えてマリネする。
④ フライパンにバージンオリーブ油(適量)と薄切りニンニクを入れて弱火、余分な水分をふいた鯛を皮目を下にして並べ、油をかけながら中火で焼く。ニンニクが色づいたら取り出す。
⑤ 返して身もサッと焼き、器にトマトを敷いて、鯛とニンニクチップを盛りつける。
【1人分】343kcal 塩分1.6g
合わせる一品「ガーリックトースト」
公式のおススメは「ガーリックトースト」です。
参考レシピをあげておきますね。
トマトのプチ情報
トマトは、見た目以上に栄養豊富な夏のスター食材。毎日の食卓にも取り入れやすい、その魅力をちょっとだけ紹介します。
- 抗酸化成分を含む
リコピンやビタミンC、β-カロテンなどを含む - カリウムを含む
カリウムは、体内のナトリウムとのバランスを保つ働きに関わるミネラル - 食物繊維を含む
水分も多く、食物繊維を含むため、毎日の食生活に取り入れやすい - ビタミンCを含む
ビタミンCは、コラーゲンの生成に関わる栄養素の一つ - 加熱調理もおすすめ
リコピンは加熱による影響を受けにくく、油と一緒に調理すると体内に吸収されやすくなるとされている - トマトの小ネタ
- かつてヨーロッパでは、トマトに毒があると誤解され、観賞用植物として栽培されていた時代があった
- 植物学的には果実だが、料理では野菜として扱われる。アメリカでは1893年「野菜か果物か」をめぐる裁判で、関税上は野菜と判断された歴史もある
- トマトは赤く熟すほどリコピンが増える。加熱料理にも向いているため、スープやパスタなどにもおすすめ
- 「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、トマトは昔から健康的な食材として親しまれてきた
- トマトとミニトマトの違い
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
