「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！
【放送日】2026年4月14日（火）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合 木曜 11:05~11:29
【企画名】おやつのじかん
【料理人】舘野鏡子
【料理名】いちごのビネガードリンク
旬のいちごを存分に味わえるおやつの登場です。
家にある道具で(？)手軽に(？)つくれる工夫が満載、試作の鬼・舘野さんのレシピです。
この回紹介されたレシピ
「Wいちごのムースケーキ」
「いちごの姫」
「いちごのビネガードリンク」
「いちごのビネガードリンク」
- いちご１：砂糖１：りんご酢１
- 余ったいちごで手軽につくれる、 デザート感覚のドリンク
マチ付きのジッパー付き保存袋
【いちごビネガー】
いちご：200g
砂糖：200g
りんご酢：1カップ(200mL)
輪切りレモン：1~2枚
炭酸水(または水)：適量
① イチゴ(200g)はヘタを除き、水けを拭き取る。
※ 形の悪いものや、冷凍でもOK。
② 保存袋にいちごビネガーの全材料を入れ、やさしく振ってなじませる。
③ 空気を抜いて袋の口を閉じ、立てて冷蔵庫におく。
④ 4~5日して砂糖が完全に溶けたらOK、飲み頃。
⑤ グラスに適量入れ、炭酸水を注ぐ。
※ 目安：約3倍に薄める。
※ 漬けておいたイチゴを入れても◎。
※ いちごビネガーは2週間冷蔵保存◎
※ 1週間たったらイチゴは取り除く。
【全量】890kcal 塩分0g
おすすめ記事
いちごのプチ情報
いちごは、甘くて食べやすいのに栄養価が高い秀れたフルーツです。特にビタミンC・葉酸・食物繊維（ペクチン）・ポリフェノール！生で食べるので、ムダなくとりやすいのも魅力であります。
優れた栄養素
- ビタミンC
- いちごの代表的な栄養素
- 100gあたり約62mg
- 5〜6粒でかなり補える
- コラーゲン生成を助ける
- 皮膚や粘膜の健康維持
- 抗酸化作用で美容にも人気
- 葉酸
- かなり優秀
- 赤血球づくりを助ける
- 細胞の合成に関わる
- 妊娠期にも大切な栄養素
- 100gあたり約90μg
- 食物繊維（ペクチン）
- 腸内環境を整える
- 便通サポート
- ヨーグルトと相性抜群
- 血糖値の急上昇を抑えやすい
- アントシアニン
- 赤い色素成分
- ポリフェノールの一種
- 抗酸化作用
- 目や血管の健康維持をサポート
小ネタ
- いちごの表面のつぶつぶが本当の果実
- 赤い部分は花托（かたく）が大きくなった部分
- 植物学では「偽果（ぎか）」と呼ばれる珍しい果物
おいしく食べるコツ
- 洗ってからヘタを取る
→ ビタミンCが流れにくい - 練乳よりヨーグルト
→ ビタミンC＋乳酸菌で腸活向き - 先端が甘いのでヘタ側から食べるのが○
舘野鏡子さん情報
舘野鏡子（たての きょうこ）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1970年
- 出身地
- 職業：料理研究家
- 家族
- 夫と一人息子
- 妹は料理研究家の相澤章子さん
- 経歴
- 桐朋学園大学ピアノ科卒業
- 大学在学中にNHK『きょうの料理』コンクールに入賞
- 同番組の料理アシスタントを10年務めたのち独立
- 料理教室、テレビ出演、レシピ本の執筆、YouTube「舘野レモンチャンネル」を運営
- 妹と共に料理教室「楽しい台所」を開催
- 音楽デュオ「Sweet Duo」として親子向けコンサートも行っている
- 料理スタイル
- 幅広い世代に寄り添う、アイデアあふれるレシピ
- 自らが目指す味わいを作りやすく実現するため、日々研究と試作を重ねている
- 三世代の家族が満足できる、家庭でつくりやすい献立やお菓子を得意とする
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
