「満点☆青空レストラン」は、MCの宮川大輔さんとゲストが四季折々の美味しい食材を求めて全国を飛び回り、その土地の名産や特産、注目の食材を紹介するグルメ旅番組です。絶品レシピが次々と襲い掛かってきます！
生産者との交流や食材の生産過程も紹介されるので、理解と感謝を深めることができ、地域の文化や伝統を知ることで、改めて日本の良さに触れることもできます。
また、番組で紹介されたレシピや食材を、家庭で楽しむ視聴者も多いようです。
2009年4月4日に放送が始まった、15年以上愛されている長寿番組であります。
今回は、千葉県いすみ市の高級魚「寒ビラメ」の登場です。
外房の海底の砂地で育ち、脂がのった「寒ビラメ」は、驚異的な身の厚さと圧倒的な弾力が魅力のお魚。冬にしか味わえない白身魚の王であります。
釣りと言えばおなじみ、三代目・山下健二郎さんが、超巨大ヒラメに挑みました。釣果はいかに!?
千葉県いすみ市
- 千葉県南東部、房総半島の外房エリアに位置する市
- 2005年に夷隅町・大原町・岬町が合併して誕生
- 外房の海と里山の自然に恵まれ、豊かな漁場と米どころとして知られる
- 東京から約70〜80km圏
■ 地理・特徴
- 海岸線と農村風景が広がり、漁業と農業が盛ん
- 温暖な気候と肥沃な耕地に恵まれた田園都市
- 外房の良好な漁場を背景に、水産資源も豊富
- 田園風景のローカル線、いすみ鉄道が走る
- 砂浜にはアカウミガメが産卵に訪れ、里山にはコウノトリ、コハクチョウも舞い降りる
■ 特産品・グルメ
- 寒びらめ、伊勢海老、地ダコなどの海産物
- 大原漁港「港の朝市」（毎週日曜）
- 人気の観光地✨
- 地元の海産物・農産物・加工品などの店舗が並ぶ
- 購入した食材をその場で炭火焼きに！
- いすみ米（コシヒカリ）
ポチップ
■ 観光
いすみ市は「海・里山・ローカル食」がぎゅっと詰まったエリア。《太東崎灯台》《大原漁港の朝市》《津々ヶ浦》は“いすみらしさ”が濃く味わえる三大スポットかも。
- いすみ鉄道沿線の菜の花・桜の景観
- 太東崎灯台（たいとうさきとうだい）
- 九十九里浜の水平線が一望できる絶景スポット
- 東向きなので日の出が美しい
- 第二次世界大戦の遺構（機関銃座）も残る
- 津々ヶ浦（つづがうら）
- 荒波と夫婦岩の景観が魅力の海岸
- 朝日と星空の名所
- 大原海水浴場・太東海水浴場
- 落ち着いた雰囲気のビーチ
- 太東はサーフィンの聖地としても知られる
- 万木城跡公園（まんぎじょうあと）
- 天守閣風の展望台から外房と田園を一望
- 空気が澄んだ日は富士山も見える
- 源氏ぼたるの里
- 初夏にホタルが舞う里山の名所
- ポッポの丘
- 電車の車両が並ぶ施設
- 子ども連れに人気、鉄道好きにも刺さる
- カフェTKG
そんなところを踏まえて、いざ。
「寒ビラメ」とは？
千葉県いすみ市の「寒びらめ」
- 寒い時期に脂がのり身が締まる、高品質なヒラメ「寒びらめ」
- 外房・いすみ沖は親潮と黒潮が交わる全国有数の漁場
- 大原港はヒラメの好漁場として知られ、大型個体の水揚げが多い
- 上品な甘みが際立つ
- 透明感のある白身で、噛むほどにウマミが広がる
- 冬に美味しくなる理由
- 冬に向けて栄養を蓄えるため、身の厚みと脂のりがUP
- 水温が下がることで身が締まり、ぷりっと弾力のある食感
- 外房は餌が豊富なため、身が厚く味の濃い個体が育つ
いすみ市の寒ビラメは「歯ごたえ」「旨み」「冬のピークの強さ」 という点で、全国トップクラスの存在感があるんですって。
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