こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026.1.19/2021.10.11
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】／バランスごはん
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】とろろ汁／豚肉の長芋巻き
ちなみに「DAIGOも台所」の前の番組は「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」でした。
今回のように、その時代のレシピがバージョンアップして登場することもあります。
「とろろ汁」
- 当時、恵美ちゃんが「最強です！」と仰せだったメニュー
- 麦ごはんと合わせても◎
- やさしい味
- いろんな具材が楽しめて、栄養たっぷり
豚バラ薄切り：150g
長芋：130g
長ねぎ：1/2本
椎茸：2枚
にんじん：80g
里芋：2個
だし：650mL
味噌：65g
切りごま：大さじ1
油：適量
① 下ごしらえ
・ 長芋は皮をむいてすりおろす(とろろ)
・ 長ネギの白部分は細かく切り込みを入れて3cm長さ。青部分は斜め薄切り。
・ 椎茸は半分。
・ 里芋は皮を向いて縦4等分。サッと洗って水気をきる。
・ ニンジンは5mm厚さの半月切り。
・ 豚バラ肉は3cm幅。
② フライパンに油(適量)を熱し豚肉を中火で炒める。
③ 色が変わったら椎茸、里芋、ニンジン、長ネギの白部分を加えて炒める。
④ だしを加えて沸かし、アクを取りながら中火で6~7分煮る。
⑤ 味噌に④の煮汁(適量)を加えて溶きのばす。
⑥ フライパンに⑤の味噌を入れてひと煮立ち、とろろを加えて全体を混ぜ合わせる。
⑦ 器に盛り、長ネギの青部分をのせて切りゴマをふる。
【1人分】485kcal 塩分4.5g
「豚肉の長芋巻き」
2022年9月29日「DAIGOも台所」
2021年8月24日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマ「ねばねばトロトロ」で紹介された人気レシピ。
長芋のねばねばホクホク感がたまらない。
長芋：80g
スライスチーズ：2枚
豚バラ薄切り：12枚(120g)
アスパラガス：3本
青じそ：6枚
塩・こしょう：各適量
片栗粉：適量
油：適量
【合わせ調味料】
砂糖：大さじ2
酢：大さじ1
醤油：大さじ1
ウスターソース：小さじ1
トマトケチャップ：小さじ1
① 下ごしらえ
・ 長芋は皮をむき1cm角の棒状を12本。
・ スライスチーズは6等分。
・ アスパラは下半分の皮をむいて4cm長さ。
・ 青じそは縦半分。
・ 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
② 豚バラ肉に塩・コショウ。青じそ(下向き)、チーズ(縦)、長芋をのせてギュッと巻き片栗粉をまぶす。
※ アスパラは巻かんのですわ。
③ 鍋に油(適量)を熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼く。
④ アスパラガスを加えて火を通す。
⑤ 焼き色がついたら合わせ調味料を加え、強火で炒め合わせる。
【1人分】423kcal 塩分2.4g
合わせる一品「れんこんのきんぴら」
公式のおススメは「レンコンのきんぴら」です。
参考レシピをあげておきますね。
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
