「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2026年1月13日（火）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】大原千鶴
【料理名】かぶと鶏肉のこんがり煮
今週の大原さんレシピ
「かぶと鶏肉のこんがり煮」
「たらのフリット親子ソース」
「たっぷり白菜の麻婆春雨」
「ぶりのソテー柚子みそクリーム」
「カブと鶏肉のこんがり煮」
- かぶの甘みと鶏肉のウマミで、だし汁不要
かぶ：2~3個(300g)
かぶの葉：40g
鶏もも肉：大1枚(300g)
塩・こしょう：各少々
柚子の皮：適量
油
【煮汁】
水：1カップ
淡口醤油：小さじ2
① 下ごしらえ
・ カブ(300g)は葉を切り落とし、1cm厚さの半月切り。
※ カブは繊維を断ち切るように切って、やわらかく仕上げる。
・ カブの葉(40g)は食べやすい長さに。
・ 鶏肉(300g)は余分な脂を除き、一口大のそぎ切り、塩・コショウ(各少々)をまぶす。
② フライパンに油(小さじ1)を熱し、カブを並べてしっかり焼く。
※ カブは焼き色がつくまで焼いてから煮ると、煮くずれせず、水分が飛んで甘みが増す。
③ 焼き色がついたら返し、鶏肉を入れ、ときどき返しながら全体に焼き色をつける。
④ 煮汁の材料(水1カップ、淡口醤油小さじ2)を加え、蓋をして5分煮る。
⑤ 鶏肉に火が通ってカブがやわらかくなったら、カブの葉を加え、しんなりしたら火を止める。
⑥ 煮汁とともに器に盛り、柚子の皮(適量)をそいで散らす。
【1人分】336kcal 塩分1.5g
「かぶの葉の桜えび炒め」
- カブの葉は鮮度がよいうちに炒めて副菜に
- ビタミンなどの栄養を含むカブの葉がおいしく食べられる
- 香ばしくてごはんがススム
- ちりめんじゃこでも美味
かぶの葉：50g
ごま油：大さじ1/2
乾燥桜えび：3g
醤油：小さじ1
白いりごま：小さじ1
① カブの葉(約50g)は小口切り。
② フライパンにゴマ油(大さじ1/2)、桜エビ(3g)を入れて火にかける。
③ 桜エビがチリチリしてきたら、カブの葉を加えて炒める。
④ しんなりしたら醤油、いりゴマ(各小さじ1)を加えて炒める。
【全量】95kcal 塩分1.0g
ポチップ
大原千鶴さん情報
大原千鶴（おおはら ちづる）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1965年12月7日
- 出身地：京都府
- 職業：料理研究家
- 家族：夫と子ども
- 経歴
- 京都の老舗料理旅館「美山荘」に生まれ育ち、京料理の文化に親しむ
- 料理研究家としてテレビや雑誌、書籍などで幅広く活動
- 料理スタイル
- 京都の伝統を活かしながら、現代の家庭でも作りやすい和食レシピを提案
- 季節の食材を活かしたシンプルで上品な味わい
- 和の基本を大切にした家庭料理
- その他
- NHKの料理番組などに多数出演し、親しみやすい人柄とわかりやすい解説で人気
- 著書も多数
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
