「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2026年1月14日（水）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】大原千鶴
【料理名】たらのフリット親子ソース
今週の大原さんレシピ
「かぶと鶏肉のこんがり煮」
「たらのフリット親子ソース」
「たっぷり白菜の麻婆春雨」
「ぶりのソテー柚子みそクリーム」
「たらのフリットたらこソース」
- 衣にビールを使うと、ふわふわサクサクに
- ブロッコリーの外、水分があまり出ないかたい野菜が向いている
- にんじん
- れんこん など
生たら：2~3切れ(200g)
塩：一つまみ
こしょう：少々
ブロッコリー：1/4個(70g)
くし形レモン：2~3切れ
小麦粉・油
【衣】
小麦粉：70g
塩：一つまみ
冷えたビール：1/2カップ
【たらこソース】
たらこ：1/2腹(30g)
マヨネーズ：大さじ4
プレーンヨーグルト：大さじ2
刻み玉ねぎ：大さじ1
① 下ごしらえ
・ タラ(200g)は皮と骨を除いて1切れを2~3等分。塩(一つまみ)をふって10分おき、出てきた水気をふいてコショウ(少々)をふる。
※ 水気をふいてクサミを除く。
・ ブロッコリー(70g)は小さめの小房に分ける。
② たらこソースをつくる
・ タラコ(30g)は薄皮を除き、残りの材料と混ぜる。
※ プレーンヨーグルトでさっぱり。玉ねぎでタルタル風に。
③ 衣を作る
・ ボウルに小麦粉(70g)を入れ、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜ、塩(一つまみ)とビール(1/2カップ)を加えてよく混ぜる。
※ 冷えたビールでサクサクふわふわ食感に。コクと風味も加わるがビール臭くはない！
④ ブロッコリーに小麦粉(小さじ1/2)をまぶし、衣にくぐらせる。
⑤ 180℃に熱した油に入れ、衣が薄く色づくまで揚げて油をきる。
⑥ 続けてタラに小麦粉(小さじ1)をまぶし、衣にくぐらせて180℃の油に入れ、カリッとするまで揚げて油をきる。
⑦ 器に盛り、レモン、たらこソースを添える。
【1人分】493kcal 塩分2.3g
大原千鶴さん情報
大原千鶴（おおはら ちづる）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1965年12月7日
- 出身地：京都府
- 職業：料理研究家
- 家族：夫と子ども
- 経歴
- 京都の老舗料理旅館「美山荘」に生まれ育ち、京料理の文化に親しむ
- 料理研究家としてテレビや雑誌、書籍などで幅広く活動
- 料理スタイル
- 京都の伝統を活かしながら、現代の家庭でも作りやすい和食レシピを提案
- 季節の食材を活かしたシンプルで上品な味わい
- 和の基本を大切にした家庭料理
- その他
- NHKの料理番組などに多数出演し、親しみやすい人柄とわかりやすい解説で人気
- 著書も多数
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
