こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2025年12月4日（木）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】大根と手羽のスープ
「焼き大根と手羽のショウガ煮」
- 「大根1口でごはん3口いけますね」
「大根と手羽のスープ」
- スープの中でいろんな味がマリアージュ
- 手羽先もホロホロで食べやすい
- 「とてもやさしい味が大根にしっかりと染み渡って最高！この料理にはやさしさを感じます」
大根：200g
大根の葉：30g
手羽中(半分に切ったもの)：12本
しいたけ：50g
ソーセージ：3本
にんにく：1片
ブイヨン：600mL
塩・粗挽黒こしょう：各適量
こしょう：適量
バージンオリーブ油：適量
① 下ごしらえ
・ 大根(200g)は皮をむいて1cm角、葉は1cm幅。
・ 椎茸(50g)は軸を切って6等分。
・ ソーセージ(3本)は1cm幅の半月切り。
・ ニンニク(1片)はみじん切り。
② 手羽中に塩・黒コショウ(各適量)し、フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、手羽中を中火で全面こんがり焼いて取り出す。
③ 余分な油をふいて、バージンオリーブ油(小さじ1)、ニンニク、ソーセージを加えて中火で炒めて香りを出し、大根と椎茸を加えてサッと炒める。
④ 手羽中を戻し入れてブイヨン(600mL)を加え、沸騰したらアクを取り、大根がやわらかくなるまで中火で10分煮る。
⑤ 塩・コショウ(各適量)で味を調え、大根の葉(30g)を加えて器に盛り、バージンオリーブ油(適量)をかける。
【1人分】356kcal 塩分2.3g
合わせる一品「じゃがバター」
公式のおススメは「じゃがバター」です。
参考レシピをあげておきますね。
「じゃがバターいか塩辛」
「きょうの料理」佐渡豊さん。
マエストロ佐渡さんの癒しの時間は、料理に没頭するひと時なんだそうです。
北海道の郷土料理にヒントを得た、おつまみにピッタリのメニュー。
男爵いも：大3個(560g)
イカの塩辛：100g
バター：40g
① ジャガイモ(560g)はよく洗って芽を除、皮付きのまま鍋に入れ、水をヒタヒタに加える。
② 中火にかけ、沸騰したら弱火で20分茹でる。
③ 竹串がスッと通ったらザルに上げ、粗熱を取って皮を剥き、ボウルに入れて潰す。
④ 2cm角に切ったバター(40g)を加え、ザックリ混ぜる。
⑤ 器に盛り、イカの塩辛(100g)をのせる。
【1人分】160kcal
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
