2/11【DAIGOも台所】豆腐とちくわのうま煮・ちくわとアスパラガスのパスタ

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

ちくわは「下ごしらえが不要な魚」

「豆腐とちくわのうま煮」

• 「味は親子丼とかの系統」
• ちくわと豆腐がウマミを吸い込む。
• ひき肉で食べごたえもバッチリ。
• 卵がマイルドにまとめてくれる。

「ちくわとアスパラガスのパスタ」

2022年6月28日（火）放送。

合わせる一品「ささみとほうれん草のごま和え」

公式のおススメは「ささみとほうれん草のごま和え」です。

ちくわのプチ情報

• ちくわは、魚のすり身を棒に巻きつけて焼いたり蒸したりして作る日本の伝統的な練り製品
• 名前は、竹のような筒状の形(竹輪)に由来する
• 主な材料は白身魚(タラ、イトヨリなど)、でんぷん、塩
• 弾力のある食感が特徴
• 栄養価（100gあたりの目安）
  • エネルギー：90~120kcal（低カロリー）
  • たんぱく質：10~13g（良質な魚のたんぱく質）
  • 脂質：1~3g（低脂肪）
  • 炭水化物：10~15g（でんぷんが含まれる）
  • カルシウム：10~30mg（魚由来）
  • DHA・EPA：含有（青魚使用の場合は豊富！）
• 低カロリー・高たんぱくで、ダイエットや筋トレ中にも適している
• 塩分が多めなので食べすぎ注意！
• 雑学
  • 室町時代にはすでに食べられていたとされ、江戸時代には庶民にも広まった
  • 昔のちくわはもっと硬く、子どもたちが笛のように吹いて遊んだこともある
• 地域のちくわ：
  • 焼きちくわ(関西)：香ばしく焼き色がついている
  • 蒸しちくわ(関東)：白くてふんわりした食感
  • あごちくわ(鳥取・島根)：トビウオ(あご)を使用し、濃厚な旨味が特徴

おしまいに

財布、落とします？
拾ったことはあるけれど（もちろん直ぐ届けた）落としたことはないなぁ。
今は、財布落とすよりも、携帯なくす方が致命的かもしれませんね。

簾先生「ちくわのうんちくは言えます」
「私、ミスしないので」

最後までお付き合いくださりありがとうございました！