11/12【きょうの料理】近藤幸子「鮭とまいたけのみそバター煮」作り方

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。

手軽なフライパン煮物の登場です。
なんといっても

• フライパンは底面積が広いため、食材に均一に火が通りやすく、短時間調理が可能。
• ライパン煮物は少ない水や調味料で調理できるため、節約につながる。
• 短時間で味がしみ込みやすく、煮崩れしにくい。
• ワンパンで調理が完結するため、洗い物が少ない！

と、利点たっぷりのワンパンレシピ、控えめに言って最高であります。

フライパン煮物

市瀬悦子さん
「鶏と椎茸の南蛮煮」
「豚だんごと小松菜の甘辛煮」
「かじきとねぎの梅みそ煮」

近藤幸子さん
「牛肉とさつまいものオイスター醤油煮」
「鶏手羽元とじゃがいもの韓国風肉じゃが」
「鮭と舞茸のみそバター煮」

「鮭と舞茸のみそバター煮」

• 身がくずれやすい煮魚も、フライパンなら手早く、失敗知らず。
• 味噌だれの甘さに、しょうがの風味をきかせます。

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近藤幸子さん情報

近藤幸子（こんどう さちこ）さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1975年生まれ
• 出身地：宮城県亘理町
• 職業：料理研究家、管理栄養士
• 家族：夫と二人の娘の四人家族
• 経歴：
  • 1998年 仙台の料理学校でアシスタントとしてキャリアをスタート
  • 2001年 自身の料理教室「おいしい週末」を開始
  • 2004年 結婚を機に東京に拠点を移す
  • 2007年 初の著書を出版
  • 2022年 日本テレビ「キューピー3分クッキング」のレギュラー講師に就任
• 料理スタイル
  • 少ない食材と調味料で手軽に作れるレシピ
  • 2人の娘を育てる忙しい毎日から生まれた、シンプルでつくりやすい家庭料理が人気
• その他
  • 趣味は食べ物がテーマの旅行。
  • 著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ」などがある

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！