【ビギナーズ】夏梅美智子「カルボナーラセット」｜濃厚納豆カルボナーラ

①　下ごしらえ
・　玉ねぎ(50g)は縦薄切り。
・　ベーコン(35g)は1cm幅。
・　大きめのボウルに＠入れ、卵(1個)を溶きながら混ぜておく。
・　ブロッコリー(50g)は小房に分け、大きければ縦2~4等分。
・　パプリカ(80g)はヘタと種を除いて縦半分、横に7~8mm幅に切る。
②　鍋に湯(5カップ)を沸かし、塩(小さじ1)を加える。
③　ブロッコリーとパプリカを入れ、中火で1分30秒ゆで、取り出して水けをきる。
④　残りの湯にスパゲッティ(80g)を入れ、袋の表示時間どおりにゆで、湯をきる。
⑤　フライパンにオリーブ油(大さじ1)を中火で熱し、ベーコンと玉ねぎを加えて2~3分炒める。
⑥　ゆでたスパゲッティを加え、大きく4~5回混ぜて火を止める。
⑦　熱いうちに＠のボウルに入れ、手早く1分混ぜ、余熱で卵に火を通す。
※　しっかり混ぜるとなじんで美味しくなる。
⑧　器に盛り、黒コショウ(適量)をふる。
⑨　別のボウルにⓑを混ぜ合わせ、野菜と和える。

①　下ごしらえ
・　ボウルにソースの材料＠を入れる。
・　大豆納豆(1パック)を加え、かき混ぜる。
②　フライパンにオリーブ油(大さじ1)を引き、ベーコン(6個)と玉ねぎ(1/8個)を炒める。
③　ゆでたパスタ(80g)を油と絡ませるように強火で炒める。
④　火を止め粗熱が取れたらソースを絡める。
⑤　しっかりかき混ぜて粘りを出す。
※　混ぜる目安は30回！
※　納豆は炒めすぎると食感や風味が損なわれる！
⑥　器に盛り、卵黄をのせてパセリ、コショウを振る。