「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。
栗原はるみさんが、料理と暮らしの楽しみ方を伝えてくださる「キッチン日和」です。
この回のデザートは、しっとり濃厚な味わいの「チョコバナナブラウニー」。
はるみさん曰く「ほんっとに簡単」なレシピ…。
でも、プロの「簡単」はあてにならないんだよな～。
疑いながら（笑）学んでまいりましょう。
「チョコバナナブラウニー」
直径4.5㎝のマフィン型12個分（シリコン型が便利）
製菓用チョコレート：80g（板チョコでもOK）
無塩バター：40g
グラニュー糖：40g
溶き卵：1個分
バナナ：1本(正味100~120g)
アーモンドパウダー：50g
＠薄力粉：50g
＠ココアパウダー：30g
＠ベーキングパウダー：小さじ1/2
ココアパウダー：適宜
① 下ごしらえ
・ バター(40g)はボウルに入れ、室温に戻して柔らかくする。
・ 型にマフィン用の紙を敷く。
・ オーブンは160℃に温める。
② チョコレート(80g)は刻んでボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。
③ バターは泡立て器で練り、グラニュー糖(40g)を加えて白っぽくなるまで擦り混ぜる。
④ ③に溶き卵(1個分)を加えてさらによく混ぜる。
⑤ さらにバナナ(1本)を加えて泡立て器で粗く潰し、チョコレートを加えて混ぜ合わせる。
⑥ アーモンドパウダー(50g)をふるって加え、ゴムべらで混ぜる。
⑦ ＠を合わせてふるい入れサックリ混ぜる。
⑧ 型に生地を入れる。
※ 軽く押し込むように。
⑨ 天板にのせ160℃のオーブンで20~23分焼く。
⑩ 焼き上がったら型ごと網にのせ粗熱を取る。
⑪ 型から外し、冷ましてからラップをかぶせてしっとりさせる。
※ 食べるまでラップしておくと◎
⑫ 器に盛り好みでココアパウダーをふる。
【1個分】140kcal 塩分0.1g
この回紹介されたメニュー
「カリカリ唐揚げ」
「かきたまスープ」
「サラダパスタ」
「チョコバナナブラウニー」
栗原はるみさんについて
栗原はるみさんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1947年3月5日
- 職業：料理研究家、実業家
- 家族：一子・栗原友さん、二子・栗原心平さん
- 経歴
- 1983年頃から現在の仕事を始め、多数の料理本を出版。
- 1994年「ゆとりの空間」を創業。
- 2005年『Harumi’s Japanese Cooking』がCookbook of the Yearとして第10回グルマン世界料理本賞を日本人で初めて受賞。
- その他：生活雑貨ショップ「share with Kurihara harumi」、レストラン＆カフェ「ゆとりの空間」などもプロデュース。
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
