【あてなよる】大原千鶴「牛トマトのスープ・トマトすりすり」牛肉で呑む

日本人は、酒の肴（さかな）のことを愛情を込めて「あて」と呼び、酒にあてがうもの、酒の味を引き立ててくれる伴奏者としています。

「あてなよる」は
料理研究家の大原千鶴さん、ソムリエの若林英司さん、語り手・俳優の石橋蓮司さんで繰り広げられる、極上の「あて」と「酒」を楽しむ大人の番組。

この回は戸田菜穂さんと鈴木浩介さんをゲストにお迎えして、極上の料理と酒のマリアージュでおもてなししました。

酔っていても作れるほど簡単なのに（？）絶品な「あて」。
大原千鶴さんの小粋なレシピ、早速拝見です！

「牛トマトのスープ」

番組内で紹介された日本酒はコチラであります↓

能登の特別純米。
さらっとしたスープにはトロミで。

「トマトすりすり」

「3分クッキング」大原千鶴さん作。
「牛玉丼」の副菜として披露されました。
さっぱりしたお口直しってところでしょうか。

「牛肉で呑む」レシピ

「コンビーフのラスク」
フライパンで簡単「ローストビーフ」
キャベツたっぷり「シャキシャキ牛メンチ」
「牛トマトのスープ」
「牛脂のチャーハン」

＞＞関連タグ：あてなよる　大原千鶴

トマトのプチ情報

トマトは、見た目以上に栄養豊富な夏のスター食材。毎日の食卓にも取り入れやすいその魅力をちょっとだけ紹介します。

• 抗酸化成分を含む
  • リコピンやビタミンC、β-カロテンなどを含む
• カリウムを含む
  • カリウムは体内のナトリウムとのバランスを保つ働きに関わるミネラル
• 食物繊維を含む
  • 水分と食物繊維を含み、日々の食生活に取り入れやすい
• ビタミンCを含む
  • ビタミンCはコラーゲンの生成に関わる栄養素の一つ
• 加熱調理もおすすめ
  • リコピンは加熱による影響を受けにくく、油と一緒に調理すると吸収率が高まるとされる
• トマトの小ネタ
  • かつてヨーロッパでは「毒がある野菜」と誤解され、観賞用植物として栽培されていた時代があった
  • 植物学的には“果物”扱いなのに、料理の世界では“野菜”。アメリカでは1893年、裁判で正式に“野菜”と判決された歴史も！
  • トマトが赤く熟すほどリコピンが増える。加熱しても壊れにくいので、スープやパスタにも◎
  • 日本のことわざ「トマトが赤くなると医者が青くなる」
    • 英語圏「An apple a day keeps the doctor away（1日1個のリンゴで医者いらず）」
• トマトとミニトマトの違い

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！