【あてなよる】大原千鶴「牛トマトのスープ・トマトすりすり」牛肉で呑む

日本人は、酒の肴（さかな）のことを愛情を込めて「あて」と呼び、酒にあてがうもの、酒の味を引き立ててくれる伴奏者としています。

「あてなよる」は
料理研究家の大原千鶴さん、ソムリエの若林英司さん、語り手・俳優の石橋蓮司さんで繰り広げられる、極上の「あて」と「酒」を楽しむ大人の番組。

この回は戸田菜穂さんと鈴木浩介さんをゲストにお迎えして、極上の料理と酒のマリアージュでおもてなししました。

酔っていても作れるほど簡単なのに（？）絶品な「あて」。
大原千鶴さんの小粋なレシピ、早速拝見です！

「牛トマトのスープ」

番組内で紹介された日本酒はコチラであります↓

能登の特別純米。
さらっとしたスープにはトロミで。

「トマトすりすり」

「3分クッキング」大原千鶴さん作。
「牛玉丼」の副菜として披露されました。
さっぱりしたお口直しってところでしょうか。

「牛肉で呑む」レシピ

「コンビーフのラスク」
フライパンで簡単「ローストビーフ」
キャベツたっぷり「シャキシャキ牛メンチ」
「牛トマトのスープ」
「牛脂のチャーハン」

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トマトのプチ情報

トマトについて簡単にまとめました。

• 抗酸化作用：リコピン、ビタミンC、β-カロテンが豊富で、細胞の酸化を防ぐ
• がん予防：リコピンが前立腺がん、乳がんなどの予防に有効とされる
• 血圧調整：カリウムがナトリウムの排出を促し、高血圧予防に役立つ
• 心臓病予防：食物繊維・ビタミンC・カリウムが動脈硬化のリスクを軽減
• 便秘改善：水分と食物繊維が腸の動きを促し、便通を整える
• 美肌効果：ビタミンCとβ-カロテンがコラーゲン生成や肌の健康を支える
• 摂取のコツ：加熱調理や油との併用で、リコピンの吸収率が向上する
• 小ネタ
  • ヨーロッパに渡った当初、トマトは毒があると信じられ、観賞用として育てられていた
  • 植物学的には果物(果実)に分類されるが、料理の世界では野菜扱い。アメリカでは「野菜か果物か」で裁判が起きた（1893年米国最高裁で“野菜”判決）
  • トマトが赤くなるのはリコピンの影響、熟すほどにリコピン量がUP。加熱にも強い

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！