「満点☆青空レストラン」は、MCの宮川大輔さんとゲストが四季折々の美味しい食材を求めて全国を飛び回り、その土地の名産や特産、注目の食材を紹介するグルメ旅番組です。絶品レシピが次々と襲い掛かってきます！
生産者との交流や食材の生産過程も紹介されるので、理解と感謝を深めることができ、地域の文化や伝統を知ることで、改めて日本の良さに触れることもできます。
また、番組で紹介されたレシピや食材を、家庭で楽しむ視聴者も多いようです。
2009年4月4日に放送が始まった、15年以上愛されている長寿番組であります。
今回訪れたのは、ぶどうの名産地・山梨県南アルプス市。そこで出会った極上食材は、元ジュエリーデザイナーが育てる「食べる宝石」、濃厚でとろける甘さのシャインマスカットです。
驚異の糖度を誇るその味わいは進化系ぶどうの極み。さらに、ウマミと甘みが桁違い！最高糖度30度の「富士の輝」も登場します。
ここでは
- シャインマスカット・富士の輝の特徴
- 名人のこだわり
- お取り寄せ情報
- 番組で紹介された絶品料理
をまとめました。
南アルプス市について
南アルプス市は、山梨県の西部に位置する市。2003年4月1日に、八田村・白根町・芦安村・若草町・櫛形町・甲西町の6町村が合併して誕生しました。
名前のとおり南アルプスの山々を有し、北岳をはじめとする高峰が連なる一方、甲府盆地側では果樹栽培が盛んな地域です。市も「雄大な自然と美味しい果物」を大きな観光資源としています。
- 大きな特徴
- 南アルプス北部の山々を抱える山岳地域
- 果樹栽培が盛んなフルーツ産地
- 特に「すもも」の収穫量は日本一とされている
- 桃、さくらんぼ、ぶどう、なし、りんご、柿、キウイフルーツなど多彩な果物が生産されている
- 春には桃やすももの花が咲き、果樹園地帯ならではの景観も楽しめる
- 見どころ
- 北岳
- 南アルプス市を代表する山。標高3,193m
- 日本では富士山（3776.12m）に次ぐ第2位の高さ
- 北岳のほか、標高3,190mの間ノ岳、農鳥岳、甲斐駒ヶ岳などの高峰があり、登山・山岳観光の拠点となっている
- 櫛形山
- 市の西側に位置し、原生林やさまざまな動植物が見られる自然豊かな場所
- 南アルプスユネスコエコパークの緩衝地域にもあたる
- 安藤家住宅
- 江戸時代に西南湖村の名主を務めた旧家で、国の重要文化財。
- 約300年前の建物が残る、南アルプス市の歴史を感じられるスポット
- 桃の花・すももの花
- 南アルプス市は果樹産地なので、春には果樹の花も見どころ
- 徳島堰・御勅使川旧堤防
- 農業用水や水害対策に関わる歴史的な遺構
- 「徳島堰」は国の登録記念物
- 「御勅使川旧堤防（将棋頭・石積出）」も歴史的な治水施設として整備・公開されている
- 北岳
- 特産品・農産物
- すもも
- 南アルプス市の代表的な特産品
- 収穫量は市の公式情報で日本一
- 市内で生まれた品種「貴陽」も有名
- 桃
- 「浅間白桃」「白鳳」など
- さくらんぼ
- ぶどう
- デラウェア、巨峰、ピオーネなど
- すもも
そんなところを踏まえて、いざ。
シャインマスカットについて
シャインマスカットは、黄緑色の大粒の果実で皮ごと食べられ、マスカット特有の香りや、パリッとした食感が魅力の人気のブドウです。
南アルプス市全体としてもシャインマスカットは主要な品種。JA南アルプス市では、樹上で糖度を測定できる透過式モバイル糖度計を導入し、収穫適期を見極めて出荷しています。2026年も8月16日から出荷が始まっています。
シャインマスカットのほか、巨峰やピオーネ、甲斐路などさまざまな品種が栽培されています。
名人・荻野洋和さん
- 荻野洋和（おぎの ひろかず）さんは、南アルプス市でブドウを栽培する農家
- 元はジュエリーデザイナー
- 約20年間、デザイン・企画開発・マネージメントなどに従事
- 42歳になる年に両親が営むブドウ農家を継ぐことを決意
- 100年以上続くブドウ農家の4代目
- 2010年からブドウ栽培を専門にして本格的な生産を始めた
- 農業経験がほとんどない状態からブドウ栽培を学び、剪定などの技術を磨いてきた
- ジュエリー業界で培った経験が、ブドウづくりにも生かされる
- 「畑の宝石を作るシャインマスカット農家」
- 就農2年目、令和2年度の山梨県果樹共進会で、シャインマスカット長梢剪定・露地栽培の部の最優秀賞、農林水産大臣賞を受賞
- 前職の経験を生かして「見て美しく、食べて美味しい」ブドウを目指す
- ブドウを約100a栽培
- そのうち約80aがシャインマスカット。残りは新品種を中心に栽培
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