「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2026年5月4日（月）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】大原千鶴
【料理名】たっぷり野菜のライスペーパーのり巻き
今週の大原さんレシピ
「たっぷり野菜のライスペーパーのり巻き」
「たっぷり野菜のライスペーパーのり巻き」
- 野菜は生で食べられるものなら何でもOK
- 青じそなどの薬味を加えるのも◎
ライスペーパー：4枚
焼きのり：全形2枚
豚切り落とし：100g
レタス：1/4個(100g)
きゅうり：1本(100g)
にんじん：1/4本(40g)
赤・黄パプリカ：正味各50g
かにかま：8~10本(80g)
白いりごま：大さじ1
深煎りごまドレッシング：適量
① 下ごしらえ
・ レタスは細切り。
・ キュウリ、ニンジンは斜め薄切りからの細切り。
・ パプリカは縦細切り。
・ カニカマは細く裂く。
② 鍋に湯を沸かし、豚肉をほぐしながらゆで、火が通ったら火を止める。そのままおき、盛りつける直前にとり出して水気をきる。
※ しっとりと仕上がる。
③ 1本ずつ巻く
・ 焼き海苔1枚を手前をあけておく。
・ ライスペーパー2枚を1枚ずつ水にサッとくぐらせ軽く水気をきり、焼き海苔の手前に少し重なるように並べる(□8コレを縦に。伝われ)
・ ライスペーパーの上に具材ををのせ、白ごまをふる。
・ ライスペーパーの左右を焼き海苔の幅に折り、手前を持ち上げてきっちりと巻く。もう1本も同様に。
④ 8等分に切って器に盛り、ドレッシングを添える。
※ 青じそなどの薬味を加えても。
【1人分】200kcal 塩分1.1g
「ライスペーパーのいちご大福 」
- 余りがちなライスペーパーを和のおやつに
- ライスペーパーの主原料は米粉
- 求肥代わりに使って、お手軽おやつ
- POINTいちごの切り口が透けて見えるように包む
いちご：2個
ライスペーパー：2枚
こしあん：小さじ2
ホイップクリーム：大さじ2
① イチゴ(2個)はヘタを落として縦半分。
② ライスペーパー2枚は1枚ずつ水にくぐらせてもどし、それぞれ半分に切る。
③ ライスペーパーの真ん中にいちごを切り口を下にしておき、こしあん、ホイップクリームをのせ、ライスペーパーを折りたたんで包む。
④ 残り3個も同様に。
【1個分】44kcal 塩分0.1g
ライスペーパーのプチ情報
ライスペーパーは、米を原料にした戻して使うシート状食品で、手軽に包む料理に使えるシンプルな食材であります。
- ライスペーパーとは
- 主にベトナムで使われる薄い乾燥シート状の食品
- 原料は米粉・水・塩
- 製品によってはタピオカでんぷん配合
- 水にくぐらせて戻すとやわらかくなり、具材を包める
- 特徴
- 加熱せずそのまま食べられる
- 戻すだけ！
- 透明感があり、具材が透けて見える
- クセが少なく、どんな食材とも合わせやすい
- 焼くともちパリ食感に
- 加熱せずそのまま食べられる
- 栄養・性質
- 主成分は炭水化物
- 小麦を使わないためグルテンフリー食品として扱われる
- コツ
- 戻しすぎると逆に破れる
- 乾燥状態では非常に硬い
- 「ちょい硬いくらい」で巻くとちょうどいい
- 残ったら湿気を防いで保存
- 意外と難しい💦
大原千鶴さん情報
大原千鶴（おおはら ちづる）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1965年12月7日
- 出身地：京都府
- 職業：料理研究家
- 家族：夫と3人の子ども
- 経歴
- 京都の老舗料理旅館「美山荘」に生まれ育ち、京料理の文化に親しむ
- 幼い頃から里山の暮らしの中で和食の心得や美意識を育む
- 料理研究家としてテレビや雑誌、書籍などで幅広く活動
- 料理スタイル
- 京都の和食文化をベースに、本格和食から手軽な家庭料理まで幅広く実践
- 季節の食材を活かしたシンプルで上品な味わい
- 和の基本を大切にした家庭料理
- その他
- NHKの料理番組などに多数出演
- 親しみやすい人柄とわかりやすい解説で人気
- 著書も多数
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
