「山東菜の漬物」
- おせちと一緒にいただく
- 柔らかいシャキシャキ感
材料(人分)
山東菜：1株
塩：山東菜の重さの3%
赤とうがらし
切り昆布
作り方
① 山東菜を1/4にカット。
② しっかりと塩をまぶしながら樽にIN。
③ 重石をのせて1日漬ける。
④ 水が出るので、上下入れ替えて漬ける。その際切り昆布や赤唐辛子を加える。
⑤ 4,5日から1週間漬け込んだらOK。
漬物・佃煮・ご飯のお供「西野屋」
ポチップ
「山東菜の漬物炒飯」
材料(4人分)
山東菜の漬物：320g
ベーコン：60g
卵：2個
ごはん：500g
醤油：大さじ1/2弱
ごま油：大さじ1
作り方
① 山東菜漬けとベーコンをカット。
② フライパンにゴマ油を熱し、山東菜漬けとベーコンを炒める
③ 水分が飛んだらごはんと溶き卵を加えて炒める。
④ 醤油を回し入れ、さっと炒める。
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「漬物混ぜ混ぜ炒飯」
「きょうの料理」藤野貴子さん。
「高菜とセロリの混ぜ混ぜチャーハン」
いろいろな漬物で楽しんで。
材料(2人分)
ごはん：350g
野沢菜漬け：80g
セロリの葉：2本分(40g)
溶き卵：2個分
白ごま：大さじ1
醤油：小さじ1
塩：少々
ごま油
作り方
① 野沢菜漬け、セロリの葉は粗みじん。
② フライパンにゴマ油(大さじ3)を中火で熱する。
③ 溶き卵を流し入れる。
④ 半熟状になったら大きくザックリと混ぜる。
⑤ 卵を、ボウルに入れた温かいごはんに加える。
⑥ 同じフライパンにゴマ油(大さじ1)を中火で熱しセロリの葉を炒める。
⑦ しんなりしたら野沢菜漬けを加える。
⑧ 醤油(小さじ1)を鍋肌から回し入れザッと混ぜる。
⑨ ごはん⑤に加えてザックリ混ぜ、器に盛る。
⑩ 白ゴマ(大さじ1)、塩(少々)をふる。
【1人分】660kcal 塩分1.6g
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
