「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。
生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。
キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。
【放送日】2024.8.1(木)
【放送局】NHK
【放送時間】月~金 8:15~9:55 ※祝日は無し
【番組名】あさイチ
【企画名】みんな!ゴハンだよ
【料理人】斉藤 辰夫
【料理名】なすの香りそぼろごはん
ワンパンで作り、ワンプレートで楽しむごはん、ってガパオやないか~い!
「なすの香りそぼろごはん」
「なすの香りそぼろ」はそうめんのトッピングにも◎
鶏ひき肉:300g
ごま油:大さじ2
刻みしょうが:15g(せん切りでもおろしても◎)
なす:1本(100g)
砂糖:大さじ2
酒:大さじ1
醤油:大さじ3
粉山椒:適量
一味唐辛子:適量
卵:人数分
温かいごはん:適量
レタス:適量
ミニトマト:適量
絹豆腐:適量
青じそ:適量
① 下ごしらえ
・ ショウガ(15g)はみじん切り。
・ ミニトマト(適量)は半分に切る。
・ 絹豆腐(適量)は食べやすい大きさの角切り。
・ 青じそ(適量)は食べやすい大きさにちぎる。
・ レタス(適量)は繊維に沿ってちぎる。
・ ナス(100g)はヘタを除き、1cm弱の角切り。
② フライパンにゴマ油(大さじ2)を弱めの中火で熱し、ショウガを加えて香りを立たせる。
③ 鶏ひき肉(300g)を加えて強めの中火にし、ポロポロに炒める。
④ 肉に7~8割火が通ったらナスを加え、油がまわったら砂糖(大さじ2)と酒(大さじ1)を加えて、ひき肉に染み込ませるように2分炒める。
⑤ 醤油(大さじ3)を加えて3分炒め、水分が少なくなったら粉山椒(適量)、一味唐辛子(適量)を加えてサッと混ぜる。
⓺ 目玉焼きをつくる。
⑦ 皿にごはんを盛り、レタスを脇にのせ、豆腐、ミニトマトを盛りつける。
⑧ ごはんの上にそぼろと目玉焼きをのせ、青じそを添える。
※「なすの香りそぼろ」は2~3日間冷蔵保存◎
斉藤辰夫さん情報

斎藤さんこだわりのとんがりヘアスタイルは
「チャリンコ乗ってると、サングラスが飛ぶでしょ?その時の(サングラス)スタンド。サングラスに紐とか要らんやん?」
スタッフまで爆笑、華丸さんは膝から崩れ落ちました。
おしまいに
華丸「先生の顔がそぼろに見えてきた」
スパ泉の露天風呂で日焼けした斉藤辰夫さん、最高でした。
色々面白すぎてレシピに集中できんかったわ(笑)
てかみなさん口々に「味が濃い」って言うてましたが、大丈夫?
最後までお付き合いくださりありがとうございました。




