11/10【あさイチ】秋のパンまつり｜簡単！放置ずぼらパン・リベイク術・食パンアレンジ

「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。

生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。

キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。

秋もパン祭り！
日本人が好きなのは「クロワッサンとメロンパン」ですって。

パンブーム

• 米の価格高騰でパンに流れがくる歴史
• 明治23年の米不足で食パンが浸透した
• 大正時代の米騒動で製パン会社が誕生
• 今年の注目はもっちりやわらかいベーグル（ベー活⁉）
  • 高加水ベーグル

高加水パン

神楽坂「しかたらむかな」高加水パン専門店

• 超高加水
  • 粉に対して水120％
• しっとりみずみずしい
• 「飲めるパン」
  「ぷるっぷる」

世界の人気パン

バインミー

シミット

• トルコ
• 一人当たりのパン消費量世界一🥇
  • ギネス登録

野菜パン

• 韓国
• もち米粉
• グルテンフリー
• 伝統餅＋パン
• 見た目野菜、具材も野菜、カラフル

リベイク術

ロスパンを通販で消費者に届ける。
冷凍パンのお取り寄せ・通販サイト「rebake（リベイク）」

クロワッサン

1. トースターを200℃以上に予熱（3分目安）
2. 余熱のみで5分温める
3. ちょっと(1分)冷ます
4. メロンパンやデニッシュも同様に

ベーグル

1. 2~3回霧吹き
2. ラップで包む
3. 500Wで20秒
4. 水(少量)を入れた耐熱器と一緒にトースターへ
5. 180℃で5分　表面パリッと

せいろで5~7分蒸すとむっちりモチモチに。

その他

• 冷凍パンは30~120分自然解凍してからトースターへ
• 食パンは冷凍のまんまトースターへ

冷凍パン生地

1. 砂糖１：水１
2. 焼きたてのクロワッサンに塗る

パンの切り分け

パン切り包丁がない場合。

1. キッチンバサミで食パンの角を少し切る
2. 切り口に包丁をあて
3. 前後に動かしながら切る

キッチンバサミもないぞ！
実際に学校給食で行われているワザ（笑）

1. 袋に入った惣菜パンに薄めの定規を押し当てる（笑）
2. カードでもOK「分割に」

食パンマンネリ問題

• 鈴木アナ：ハム＋チーズ＋目玉焼き
• 塚地武雅：焼いた豚バラ＋半熟目玉焼き＋かつお節＋青のり＋マヨ＋ソース
• 花澤香菜：マスカルポーネ＋粒あん
• 梶裕貴：チョコクリーム「ベタで笑」
• 華丸：フライパンでパンを焼く「パンは目玉焼きをのせる美味しい皿」
• マヨおだしトースト
  • マヨを塗り顆粒だしをふって焼く
• バタートースト＋千枚漬け
• バタートースト＋岩塩
• バタートースト＋おかか醤油
• 味噌を塗る＋ねぎ＋ピザ用チーズ
• 過去の塚地考案貧乏飯
  • パンの耳を一口大にちぎって耐熱皿に敷き詰め、コーンスープ粉を温めた牛乳で溶いたものを注ぐ。マヨをかけてトースターへ
  • 焼肉のタレにつけて焼いても美味
• がんすをカリッと焼いてはさむ

一番簡単「ずぼらパン」

スギヤマヒサエさん。

鈴木アナが「これまで知ったパンレシピ史上一番簡単」と証言。
「こねない！丸めない！発酵も冷蔵庫放置」
ただし前日仕込み！
計量はきっちり！
冷蔵庫発酵は「小麦の味をじっくり引き出す」プロも使っているワザらしい。

おしまいに

脇さんの「鶏の赤ワイン煮」と一緒にパンを試食。
「あんなにズボラに作ったパンだとは思えない！」

最後までお付き合いくださりありがとうございました。