「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！
【放送日】2026年10月13日（火）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合 木曜 11:05~11:29
【企画名】すこやかチーズ生活
【料理人】藤井恵
【料理名】デミグラス風チーズポークステーキ
栄養バランスのよい食事を心がけている藤井恵さんは、
「良質なたんぱく質やカルシウムが豊富なチーズは欠かせません」
料理に手軽に取り入れる方法を教わります。
この回紹介されたレシピ
「デミグラス風チーズポークステーキ」
「チーズコールスロー」
「チーズとフルーツのサラダ」
「デミグラス風チーズポークステーキ」
- チーズでコクが増し、満足度UP
ピザ用チーズ：60g
豚肩ロースとんかつ用：2枚(250g)
＠トマトケチャップ：大さじ3
＠水：大さじ2
＠中濃ソース：大さじ1
＠オイスターソース：大さじ1/2
まいたけ：1パック(100g)
しめじ：1パック(100g)
クレソン：適量
塩・粗挽黒こしょう・小麦粉 ・サラダ油
① 下ごしらえ
・ 舞茸(100g)はほぐす。
・ しめじ(100g)は根元を除いて小房に分ける。
・ クレソン(適量)は食べやすく切る。
・ ＠は混ぜ合わせる。
② 豚肉は全体をたたいてのばし、赤身と脂身の間の筋に数か所切り目を入れ、手で元の大きさに戻す。
※ 縮まず柔らかく焼き上がる。
③ 塩・黒コショウ(各少々)をふり、小麦粉を薄くまぶす。
④ フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を強めの中火で熱し、豚肉を3~4分焼き、上下返して2~3分焼く。
⑤ 途中、キノコを加え、時々上下を返しながら焼き、火が通ったら先に取り出す。
⑥ フライパンに＠を加えて豚肉にからめ、中火。豚肉にチーズ(60g)をのせて蓋、2分蒸し焼き。
※ 蒸し焼きの蒸気でチーズが溶けやすく、豚肉がジューシーに。
⑦ チーズが溶けたら器に盛り、残ったソースをかけ、キノコとクレソンを添える。
【1人分】510kcal 塩分2.9g
藤井恵さん情報
藤井恵（ふじい めぐみ）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1966年8月23日
- 出身地：神奈川県川崎市
- 職業：料理研究家、管理栄養士
- 家族：夫と二人の娘
- 経歴
- 女子栄養大学栄養学部卒業
- 在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める
- 出産を機に専業主婦となった時期を経て、料理研究家として活動
- 2003年から2021年まで「キユーピー3分クッキング」にレギュラー出演
- 料理スタイル
- 家庭で作りやすく、栄養バランスにも配慮した料理を提案
- 野菜や海藻、たんぱく質を含む食材を取り入れた、実践的なレシピが特徴
- その他
- 著書多数。雑誌や書籍、テレビなど幅広いメディアで活動
- 腸活を意識した健康的な食事で、大好きなお酒を楽しむ元気をキープしている
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
