「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！
【放送日】2026年10月13日（火）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合 木曜 11:05~11:29
【企画名】すこやかチーズ生活
【料理人】藤井恵
【料理名】チーズとフルーツのサラダ
栄養バランスのよい食事を心がけている藤井恵さんは、
「良質なたんぱく質やカルシウムが豊富なチーズは欠かせません」
料理に手軽に取り入れる方法を教わります。
この回紹介されたレシピ
「デミグラス風チーズポークステーキ」
「チーズコールスロー」
「チーズとフルーツのサラダ」
「チーズフルーツサラダ」
- チーズの塩けだけで十分おいしい
- フルーツの酸味で味にメリハリ
カマンベールチーズ：1個 (90g)
りんご：1/2個(150g)
キウイフルーツ：2個 (200g)
ベビーリーフ：1パック(30g)
素焼きアーモンド：40g
＠オリーブ油：大さじ1
＠白ワインビネガー(または酢)：大さじ1/2
＠粗挽黒こしょう：少々
① 下ごしらえ
・ チーズ(90g)は放射状に12等分。
・ リンゴ(150g)はよく洗って芯を除き、皮付きのままチーズと同じ大きさに切る。
・ キウイ(200g)も同じ大きさに。
・ アーモンド(40g)は粗く刻む。
② 大きめのボウルに＠を入れ、手ですり混ぜて乳化。
※ 全体が混ざって白濁してきたらOK。油の量が少ないので、手で混ぜると簡単に乳化する。口当たりがよくなる。
③ 具材を加えてあえ、器に盛り、アーモンドを散らす。
【1人分】410kcal 塩分0.9g
藤井恵さん情報
藤井恵（ふじい めぐみ）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1966年8月23日
- 出身地：神奈川県川崎市
- 職業：料理研究家、管理栄養士
- 家族：夫と二人の娘
- 経歴
- 女子栄養大学栄養学部卒業
- 在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める
- 出産を機に専業主婦となった時期を経て、料理研究家として活動
- 2003年から2021年まで「キユーピー3分クッキング」にレギュラー出演
- 料理スタイル
- 家庭で作りやすく、栄養バランスにも配慮した料理を提案
- 野菜や海藻、たんぱく質を含む食材を取り入れた、実践的なレシピが特徴
- その他
- 著書多数。雑誌や書籍、テレビなど幅広いメディアで活動
- 腸活を意識した健康的な食事で、大好きなお酒を楽しむ元気をキープしている
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
