7/13【DAIGOも台所】「なすとトマトの肉そぼろ／」作り方

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

【放送日】2026年7月13日（月）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】なすとトマトの肉そぼろ

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「ナスとトマトの肉そぼろ」
合わせる一品「セロリの浅漬け」
ナス＆トマト
おしまいに

「ナスとトマトの肉そぼろ」

なすにしっかり味を吸わせる
なすトマト肉の相性も抜群
「これはごはんにも合いそう！」

材料(2人分)

なす：2本
ミニトマト：8個
豚ひき肉：100g
青じそ：5枚
＠醤油：大さじ2
＠酒：大さじ2
＠みりん：大さじ3＋1/3
塩：適量
サラダ油：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　ナス(2本)は縦4等分し、一口大の乱切り。
・　ミニトマト(8個)はヘタを取り、縦4等分。
・　醤油・酒(各大さじ2)、みりん(大さじ3＋1/3)を混ぜ合わせる。
②　フライパンにサラダ油(大さじ3)を熱してナスを中火で炒める。薄く塩(適量)をふり、火が通ったら取り出す。
③　同じフライパンにサラダ油(少量)を足し、豚ひき肉(100g)を中火で炒め、トマトを加えてつぶすように炒め、合わせ調味料を加えて少し煮る。
④　②を戻し入れ、手早くからめ煮詰める。
⑤　煮汁が少なくなったら、青じそ(5枚)を適当な大きさにちぎって加え、サッと混ぜて器に盛る。

【1人分】456.7kcal　塩分3.3g