こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年6月29日（月）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】恒例！肉の日
【料理人】長谷川晃先生
【料理名】おろしとんかつ
「おろしとんかつ」
2023年2月6日放送。
美味しいゲン担ぎ「受験生がんばれ」レシピ。
- 二度揚げで衣ザクザク
- ごはんにも合う
- 食べごたえ◎
- キャベツたっぷり！野菜がしっかりとれるのもおうち料理ならでは
豚肩ロースとんかつ用：
2枚(250g)
せん切りきゃべつ：200g
トマト：1/2個
青じそ：5枚
大根：200g
小麦粉：適量
溶き卵：1/2個分
粗め生パン粉：適量
ぽん酢：適量
塩・粗挽黒こしょう：各適量
揚げ油：適量
① 下ごしらえ
・ キャベツ(200g)はせん切り。水につけて水けをきる。
・ トマト(1/2個)は4等分のくし形。
・ 青じそ(5枚)はせん切り。水にくぐらせて水気をきる。
・ 大根(200g)は皮をむいてすりおろし、水分をきる。
② 豚肉(2枚250g)は両面の筋を切って、塩・黒コショウ。小麦粉→溶き卵→生パン粉をつけ、165℃の揚げ油(たっぷり)で4分揚げる。
※ たっぷりつけて余分を落とす。パン粉はふんわり。
→揚げ油の温度チェック
③ 豚肉を取り出し、油を175℃に上げて豚肉を戻し入れ、1~2分揚げる。衣に色がついたら取り出して油をきる。
④ 適当な大きさに切り、キャベツ、トマトと器に盛る。青じそとおろしポン酢を混ぜて添える。
【1人分】457.6kcal 塩分5.7g
基礎から学ぶ「とんかつ」
「男子ごはん」 栗原心平さん。
揚げ物の基本。
豚リブロース：2枚(300g)
塩：小さじ1/3
白こしょう：適量
卵：1個
薄力粉：適量
パン粉：適量
揚げ油：適量
せん切りきゃべつ：適量
くし形トマト：適量
とんかつソース：適量
からし：適量
① 下ごしらえ
・ 豚肉は両面筋切りし、塩、白コショウ(多め)をふる。
※ 反り返りを防ぐ。
・ 薄力粉、溶き卵、パン粉をそれぞれバットに入れる。
・ 豚肉に薄力粉をしっかりまぶし溶き卵を絡めパン粉をまぶす。
※ 豚肉の水分と薄力粉が、熱でグルテンの膜を作り、トンカツの衣が安定してウマミも閉じ込める。
② 揚げ油を170℃に熱して揚げる。
③ 衣が固まってきたらたまに返しながら3~4分揚げる。
④ キツネ色になってきたら油をきって取り出す。
⑤ 食べやすい大きさに切って器に盛りキャベツ、トマト、辛子を添える。
⑥ とんかつソースをかけていたただく。
合わせる一品「豚汁」
公式のおススメは「豚汁」です。
参考レシピをあげておきますね。
ポチップ
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
