こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年5月7日（木）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】食材3つで
【料理人】長谷川晃先生
【料理名】鮭のねぎマヨ焼き
「鮭のねぎマヨ焼き」
- 鮭の皮がパリッとしていて、最高の焼き加減
- ねぎマヨソースとの相性抜群
- ごはんにすごく合う、いいおかず♪
さけ：4切れ(350g)
スナップえんどう：10本
塩：適量
サラダ油：少量
【ねぎマヨ】
青ねぎ：1本
マヨネーズ：80g
練りごま：10g
ぽん酢：小さじ2
砂糖：小さじ2
粗挽黒こしょう：適量
① 下ごしらえ
・ スナップえんどう(10本)は筋を取る。
・ 青ネギ(1本)は小口切り。
・ 鮭(350g)は一口大。
② ねぎマヨのマヨ(80g)、練りゴマ(10g)、ポン酢・砂糖(各小さじ2)、青ネギ、黒コショウ(適量)を合わせる。
③ フライパンにサラダ油(少量)を熱し、鮭の皮目を下にして並べ、スナップえんどうを加えて中火、途中、鮭に塩(適量)をふり、焼き色がついたら取り出す。
④ アルミホイルで高さ1cmの縁つき長方形容器を作って③を入れ、ねぎマヨをかけ、オーブントースターで5分焼く。
⑤ 表面に焼き色がついたら、器に盛る。
【1人分】611.6kcal 塩分2.1g
合わせる一品「たけのことこんにゃくのピリ辛煮」
公式のおススメは「筍とこんにゃくのピリ辛煮」です。
参考レシピをあげておきますね。
ポチップ
鮭のプチ情報
鮭について簡単にまとめました。
- 種類
- 日本で食べられている代表的な鮭には、シロザケ、ベニザケ、ギンザケなど
- 秋に旬を迎えるシロザケは「秋鮭」「秋味」などとも呼ばれる
- ギンザケは養殖が盛ん、ベニザケは輸入品も多く流通
- 特徴
- 鮭の身は赤く見えるが、分類上は白身魚
- 赤い色は、エサに含まれるアスタキサンチンという色素によるもの
- 「時しらず」「時鮭」は、春から夏にとれるシロザケで、産卵期とは異なる時期にとれることからこの名前がある
- 栄養
- たんぱく質、ビタミンD、ビタミンB12などを含む
- EPAやDHAなどの脂肪酸も含まれる
- 選び方
- 切り身は、身にツヤがあり、鮮やかな色をしているもの
- 身がしっかりしていて、ドリップが多く出ていないもの
- 皮につやがあり、身が崩れていないものを選ぶ
- 小ネタ
- 鮭は生まれた川へ戻って産卵することで知られる
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
