4/13【フィーリンきっちん】滝沢カレン「新感覚！新たまねぎのしょうが焼き」

新番組「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。

「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していくといいます。自由度高め、期待大（笑）

週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香姐さんが炸裂するクセつよ番組のようです。

ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していく予定です。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるな（笑）

滝沢週のアシスタント、今週はマヂラブ村上さんなのね。

ゲストの須賀さんの芸歴は28年！「略）三丁目の夕日」、東北人には「釣りキチ三平」がくるわ。

友人は早乙女太一さん（告知やん）

気分転換に料理をするタイプ。ドリパニにハーブ類が多い。「まぐろのカルパッチョ」「ヤムウンセン」などカタカナの料理が好き。

覚えておくこと

ドリパニくん

• ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
• カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
• 明日香さん「冷蔵庫で良くない？」

カレンさん

• 「踏み込まない人が好き」
• 計量しないことについて「前食べた味は味わっているので食べなくていい」

新たまねぎのプチ情報

新たまねぎとは、春に出回る早どり玉ねぎのこと。旬は主に3~5月。収穫後に乾燥させず直ぐに出荷されるので、みずみずしくて柔らかく辛みも少ないのが特徴であります。

普通の玉ねぎとの違い

• 見た目
  • 新たまねぎ：皮が白っぽくて薄い
  • 普通の玉ねぎ：茶色い皮でしっかり乾燥
• 味
  • 新たまねぎ：辛みが少なく甘みがある
  • 普通の玉ねぎ：辛みがやや強く、加熱で甘みが増す
• 食感
  • 新たまねぎ：水分たっぷりでやわらかい
  • 普通の玉ねぎ：締まっていてしっかり食感
• 向く料理
  • 新たまねぎ
    → サラダ、マリネなど生食向き
    → 丸ごとレンジ蒸しなど、火を通すと普通の玉ねぎよりトロッと甘い
  • 普通の玉ねぎ
    → 炒め物、カレーなどの煮込み

※　水にさらすと甘みや香りが抜けやすい、そのままでGO。

保存方法

常温放置は×。
水分が多いぶん傷みやすいので冷蔵保存が◎。

冷蔵

1. 1個ずつキッチンペーパーや新聞紙で包む
2. ポリ袋に入れる
3. 野菜室で保存
4. 約1週間目安

カット後

• 切り口をラップ
• 2~3日で使い切る

冷凍

1. 使いやすい大きさにカット
2. 冷凍用袋に入れる
3. 約1か月保存◎
4. 凍ったままスープや炒め物へ

人気【新玉ねぎ】の人気レシピはコチラ⇒新たまねぎ

「新玉のやわらかしょうが焼き」

「僕、今、魚好きって言いました」
「私、肉が大好きなので」

「普通のしょうが焼きですか？」
「何を普通と言ってるのか分からないですけど」
「急にめちゃくちゃ怒られた」

「玉ねぎをたくさん食べるためのしょうが焼き。軽い肉(＝薄切り)を使う」

「味をつけたい味があるものをちゃんと味付けにしようと思いながら入れるので醤油が必然的に多くなる」
「何にも分かりませんでした」

須賀さんおススメのおろし器

人気【ショウガ焼き】の人気レシピはコチラ⇒しょうが焼き

カレンさんの「新玉」レシピ

「新玉のやわらかしょうが焼き紅しょうが添え」

人気【新玉ねぎ】の人気レシピはコチラ⇒新たまねぎ

おしまいに

今日のフィーリングワード「やっぱり月曜日は距離がある」

最後までお付き合いくださりありがとうございました。