「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。
生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。
キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。
【放送日】2026年2月26日（木）
【放送局】NHK
【放送時間】月~金 8:15~9:55 ※祝日は無し
【番組名】あさイチ
【企画名】みんな！ゴハンだよ
【料理人】和田明日香
【料理名】豚ひき肉とキャベツの卵とじ丼
出たっ！明日香ねえさまの天才レシピ！
スタジオ大絶賛！
華丸さんはおあずけ（笑）
「豚ひき肉とキャベツの卵とじ丼」
- 「親子丼」の具をアレンジ
- 「親子丼に飽きてもまだまだ丼あるよ！」
- 丼でも野菜が摂れる！
- 3つのポイント
- ひき肉でやわらかく、味も染み込みやすい
- 削り節を加えることで風味UP
- 白身→黄身の順に入れ、火を止めて蒸らしてふわふわ卵に
- 春キャベツじゃなくても、新たまねぎじゃなくてもOK
- 「食べたことない丼！めちゃくちゃウマい‼なんだコレは!?（笑顔）」
- 「つゆだくじゃないけどつゆだくみたい（染みてる）」
- 「おだしがスゴく入ってる感じがする」
- 「おかずにしてもいいけれど、結局ごはんにのせたくて」
- 春きゃべつ: 300g
- 新玉ねぎ: 1/2個
- 米油: 小さじ1
- 豚ひき肉: 200g
- 水: 50mL
- 削り節: 1パック(4~5g)
- 卵: 2個
- ごはん: 適量
- 焼きのり: 適量
- みつば: 適宜
- ＠醤油: 大さじ3
- ＠みりん: 大さじ3
- ＠砂糖: 小さじ1
① 下ごしらえ
・ 削り節(4~5g)は袋の上からもんで細かくする。
・ 卵は白身と黄身に分け、黄身は溶く。
※ 「黄身と白身で火が通る温度・速さが違う」
・ キャベツ(300g)は一口大に切る。芯までいこう。
・ 玉ねぎ(1/2個)はくし切り。
・ ミツバ(適宜)は食べやすい長さに。
② フライパンに米油(小さじ1)を中火で熱し、キャベツ・玉ねぎをあまり触らずに炒める。
※ 焼き色をつけて香ばしく。
③ ボウルに豚ひき肉と＠(醤油・みりん各大さじ3、砂糖小さじ1)を入れて混ぜ、なじんだら水(50mL)、削り節を加える。
④ フライパンに肉を加え、ほぐしすぎないように混ぜる。
⑤ 肉に火が通ったら白身を加える。固まったら黄身を加えて火を止め、蓋をして1分余熱で蒸らす。
※ 白身しっかり黄身は半熟！
⑥ ごはんを丼によそって焼き海苔をちぎって混ぜ、⑤をのせる。ミツバを散らす。
※ 海苔が全体に行き渡ってどこを食べても美味しいし、つゆも吸ってくれる。
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おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
