「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！
【放送日】2025年11月10日（月）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合 木曜 11:05~11:29
【企画名】イチオシ秋おかず
【料理人】今井真実
【料理名】梅長芋のふわふわ焼き
食欲の秋到来!
食べ盛りの2児の子育て中の今井真実さん、夫婦二人暮らしのシンプルな食事を実践中の脇雅世さんに、この秋のイチオシレシピを学びます。
わが家のイチオシ秋おかず
今井真実さん
「牛ごぼうと豆苗のすき焼き風」
「梅長芋のふわふわ焼き」
「酢ぶりれんこん」
脇雅世さん
「秋鮭と根菜のバター風味煮」
「鶏肉とさつまいもの甘辛炒め」
「かぶのチーズソテー」
「梅長芋のふわふわ焼き」
- お好み焼きでも卵焼きでもない、ふわふわ&しっとり感
- 梅干しと削り節で、ウマミや塩けがしっかりついているので、何もかけなくてもおいしい
長芋：200g
卵：2個
梅干し(塩分18%)：1個(25g)
＠醤油：小さじ2
＠みりん：小さじ1
＠削り節：小1袋(2g)
削り節(トッピング用)：適量
ごま油
① 長芋(200g)はすりおろしてボウルに入れる。
② 梅干し(25g)は種を除いて果肉を包丁でたたき、長芋に加える。
③ 卵(2個)と＠(醤油小さじ2、みりん小さじ1 、削り節2g)を加えてよく混ぜる。
④ フライパンにゴマ油(大さじ1)をひいて生地を流し入れ、蓋をして弱めの中火。
※ 粉を加えていないので、上下返すのはしんどい。片側だけを焼き、表面と中心は蓋をして火を通す。
⑤ 7分焼き、下側に焼き色がついたら、器に盛って削り節をのせる。
【1人分】210kcal 塩分2.8g
今井真実さんレシピ
ポチップ
今井真実さん情報
今井真実（いまい まみ）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日
- 出身地：兵庫県神戸市
- 職業：料理研究家、料理教室「nanamidori」主宰
- 家族：夫・娘・息子（食べ盛り！）
- 経歴
- キャンプが大好きな「毎日のあたらしい家庭料理」を提案する料理家
- エッセイレシピ「いい日だった、と眠れるように 私のための私のごはん」などを出版
- 料理スタイル
- 毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」をひとさじ
- 「つくった人がうれしくなる料理」をテーマに雑誌やSNSで自由な発想のレシピを発信
- 簡単ながらも家族に喜ばれる工夫を盛り込んだ、苦行にならないごはんづくりを提案
- どこか懐かしくも新しい家庭料理のレシピと、感性豊かな文章にファンが多い
- その他
- SNS／noteで活動
- 「キャンプが好き」
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
