9/14【相葉マナブ】なす③｜水ナスとモロヘイヤのネバネバ丼・水なすクラッカー

「相葉マナブ」の「旬の産地ごはん」は、旬の食材にスポットを当て、その食材を使った料理を紹介する人気企画です。

この企画では、相葉雅紀さんが各地を訪れ（千葉が多め？）、旬の食材を収穫したりその食材を使って料理したりしています。

生産者さんから料理のアイデアを提供してもらい、食材の産地や特性が紹介されることで、視聴者にも生産者にも食の楽しみ方を提案しているようです。

今回の食材は、横浜市のナスです。

まさに今が旬。

横浜市は、全国でも例を見ない、農地と住宅地が混在した年なんだそうです。

今回お世話になった志村農園で栽培されているのは、千両なす、キュウリ、オクラ、ゴーヤー、モロヘイヤ、唐辛子、いちじく、小玉すいかなど年間40種類。

ここでは、水ナスを使った絶品料理を地元の方から学びます。

「水なすクラッカー」

• アクがほとんどないため、生食できる
• 「ビールと合います」

「水なすとモロヘイヤのネバネバ丼」

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おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。