1/28【DAIGOも台所】「エビのとろろ焼き＆長芋の煎り焼き」作り方

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるのです。

「えびのとろろ焼き」

• 長芋がフワフワ＆れんこんがシャキシャキ。
• エビとしそのおいしさも◎
• 「味と食感がやさしくて、口に入れたまま眠りたいくらいに幸せ（笑）」
• 「エビの代わりにイカでも。なんなら無くても…」爆！

「長芋の煎り焼き」

2023年1月16日にも登場。

人気【長いも】の人気レシピはコチラ⇒長芋

合わせる一品「鯵のつみれ汁」

公式のおススメは「鯵のつみれ汁」です。
参考までに関連レシピをあげておきますね。

「春キャベツつみれ汁」

「梅沢富美男と東野幸治のまんぷくメシ！」

長芋のプチ情報

長芋は、ネバネバ食材の代表格。ツル性植物で、地中に長く伸びた部分が、私たちの食卓にのぼるおいしいヤツであります。

見た目は地味だけど、栄養もしっかり。すりおろして「とろろ」にするのはもちろん、シャキッとした食感を生かしてサラダにも使える、使い勝手のよいイモです。

長芋ってこんな野菜

• 分類：ヤマノイモ科ヤマノイモ属
• 学名：Dioscorea polystachya
• 特徴：水分が多く、粘りは比較的控えめ。生ではシャキシャキ、加熱するとホクホクした食感になる

栄養のポイント

長芋は比較的カロリーが低め。生の長芋は100gあたり64kcalで、カリウムや食物繊維、ビタミンC、ビタミンB1・B6などを含みます。
※文部科学省「日本食品標準成分表」より

• アミラーゼ：デンプンを分解する消化酵素の一つ。長芋にも含まれている
• 食物繊維：100gあたり1.0g含まれている
• カリウム：100gあたり430mg含まれている
• ビタミン類：ビタミンCやB群などを含んでいる

保存のコツ

• 丸ごとの長芋は、新聞紙に包んで風通しのよい冷暗所へ
• カットしたら、切り口をラップでぴったり包んで冷蔵庫へ
• すりおろして冷凍することも可能
• 冷凍するときは、使いやすい分量に分けておくと便利

粘りがあるだけじゃない長芋の底力。生ではシャキシャキ、加熱すればホクホク。食べ方によって食感が変わるのも長芋の面白さです♪

人気【長いも】の人気レシピはコチラ⇒長芋

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！