「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2024.9.19（木）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】今井亮
【料理名】なすのピリ辛そぼろ煮／ルッコラのごま酢あえ
「なすのピリ辛そぼろ煮」
レンチンして煮ると味がしみ込みやすい。
ピリ辛味でごはんがススムくん！
なす：4個(400g)
合びき肉：100g
白いりごま：小さじ1
油
【煮汁】
水：1カップ
おろしにんにく：1片分
おろししょうが：1片分
醤油：大さじ1.5
酒：大さじ1
コチュジャン：大さじ1
七味唐辛子：小さじ1/4～1/3
① ナスの下準備
・ ナス(400g)はヘタを落として縦半分、皮目に斜めの細かい切り目。
・ サッと洗って水気をつけたまま皮を上にして耐熱皿に並べ、ふんわりラップして600Wで3分レンチン、すぐに水気をふく。
② 煮汁の材料は混ぜておく。
③ フライパンに油(大さじ1)を熱し、ひき肉(100g)を入れてほぐしながらしっかり炒める。
④ ポロポロになってカリッとしたら、ナスを加えてさっと炒め合わせる。
④ 煮汁を加えてナスの皮目を上にする。
⑤ 煮立ったらアクを除き、蓋をして弱めの中火で10分煮る。
⓺ 器に盛り、いりゴマ(小さじ1)をふる。
【1人分】256kcal 塩分2.8g
おまけ「ナスのピリ辛バルサミコ風味」
「ヒルナンデス」水島弘史さん。
なす：2本
おろしにんにく：小さじ1/3
おろししょうが：小さじ1/2
豆板醤：小さじ1
バルサミコ酢：小さじ1
砂糖：小さじ2/3
醤油：小さじ1/2
白髪ねぎ：適量
オリーブ油：大さじ1
サラダ油：適量
① ナスの素揚げ
・ ナス(2本)は乱切り。
・ 多めの油(適量)で揚げて油を切る。
② フライパンにオリーブ油(大さじ1)、豆板醤(小さじ1)、ニンニク(小さじ1/3)、ショウガ(小さじ1/2)を入れて中火、30秒炒める。
③ 香りが立ったら火を止め、バルサミコ酢(小さじ1)、砂糖(小さじ2/3)、醤油(小さじ1/2)を入れて混ぜる。
④ 揚げナスを加えて絡める。
⑤ 器に盛って白髪ネギ(適量)を添える。
※ 冷やしても美味！
「ルッコラのごま酢あえ」
ルッコラ：60g
【ごま酢だれ】
白すりごま：大さじ1
醤油：小さじ1
酢：小さじ1
オリーブ油：小さじ1
砂糖：小さじ1/2
① ルッコラ(60g)は根元を落として、ざく切り。
② ボウルにゴマ酢ダレの材料を入れて混ぜる。
③ 食べる直前にルッコラを加えて和える。
【1人分】56kcal
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今井亮さん情報
今井 亮（いまい りょう）さんについて簡単にまとめました。
- 生年：1986年
- 出身地：京都府京丹後市
- 職業：料理家
- 経歴
- 高校卒業後、中華料理店で修業
- 東京へ移り、フードコーディネーターの学校を卒業
- 料理家などのアシスタントを経て独立
- 雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍。映画の料理監修も担当
- 料理スタイル
- 身近な食材に小技を効かせ、お店のような味を家庭で気軽につくれるレシピを提案
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- 中華料理をはじめ、家庭料理全般を得意とする
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- 自宅で料理教室「亮飯店」を主宰
- 「キユーピー3分クッキング」の講師を担当。男性講師は約50年ぶりとして話題になった
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
