【3分クッキング】「車麩とズッキーニのチャンプルー」作り方｜大原千鶴

「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。

料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。

ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。

チャンプルーとは？

チャンプルーは沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」という意味。

さまざまな食材を混ぜて炒める沖縄料理を指す。

チャンプルーは、異なる文化や食材を取り入れて独自の料理を作り出す沖縄の文化を象徴する料理でもある。

「車麩とズッキーニのチャンプルー」

今週の大原さん

月「いかトマ炒め」
火「コーンと牛肉の甘辛焼き」
水「車麩とズッキーニのチャンプルー」
木「甘酢あんかけ肉だんご」
金「ウフマヨ巣ごもりサラダ」

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車麩のプチ情報

車麩（くるまぶ）について簡単にまとめました。

車麩のプチ情報

車麩（くるまぶ）について簡単にまとめました。

• 車麩は焼き麩の一種で、小麦粉から取り出したグルテンを主原料としている。
• グルテンを棒に巻きつけながら何度も焼き重ねて作られる。
• 断面は年輪のような渦巻き模様で、中央に穴が開いている。
• その形が車輪に似ていることから「車麩」と呼ばれる。
• もっちりとした食感が特徴で、だしや調味料をよく吸収する。
• 煮物や汁物、揚げ物など幅広い料理に利用される。
• 植物性たんぱく質を含み、保存性に優れた乾物食品。
• 未開封の乾燥品は常温で保存できるが、高温多湿を避けるのがおすすめ。
• 新潟県では特産品として知られ、煮物などの郷土料理にも使われている。
• 沖縄では「麩チャンプルー」の具材として親しまれている。
• ベジタリアンやヴィーガン料理では、肉の代替食材として利用されることもある。

大原千鶴さん情報

大原千鶴（おおはら ちづる）さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1965年12月7日
• 出身地：京都府
• 職業：料理研究家
• 家族：夫と3人の子ども
• 経歴
  • 京都の老舗料理旅館「美山荘」に生まれ育ち、京料理の文化に親しむ
  • 幼い頃から里山の暮らしの中で和食の心得や美意識を育む
  • 料理研究家としてテレビや雑誌、書籍などで幅広く活動
• 料理スタイル
  • 京都の和食文化をベースに、本格和食から手軽な家庭料理まで幅広く実践
  • 季節の食材を活かしたシンプルで上品な味わい
  • 和の基本を大切にした家庭料理
• その他
  • NHKの料理番組などに多数出演
  • 親しみやすい人柄とわかりやすい解説で人気
  • 著書も多数

おしまいに

災害備蓄品としても優秀な乾物。
いざというときのために使い慣れておくことが大切だそうですよ。
そりゃそうじゃ
乾物を戻すための水も確保。
レトルト食品や缶詰の水分、野菜ジュースを使ってもどすことも練習しておきたいですね。

最後までお付き合いくださりありがとうございました！