料理バラエティ「男子ごはん」。
食べることは大好きだが料理をすることは初心者だった国分太一さんが、料理研究家の栗原心平さんとトークしながら学び教わり、料理を完成させて試食まで行う番組であります。
毎回、完成後に撮影する料理写真は太一くんが担当しています。
【放送局】テレビ東京
【放送時間】日曜 11:00-11:30
【番組名】男子ごはん
【企画名】おっさんふたりの夏キャンプスペシャル
【料理人】国分太一
【料理名】ズッキーニとアンチョビのアヒージョ／山椒サラミ
「おっさんふたりの夏キャンプスペシャル」です。
自前のグッズを持ち寄ったガチキャンプで、太一くんが「テレ東さん、素敵な特番ありがとう！」と絶叫。
楽しそうな2人がいいですね。
アヒージョ第5弾その名も「しのごの」
名前はともかく味は確かみたいです（笑）
「山椒サラミ」
① サラミに粉山椒をふる、以上。
「野菜たっぷりアヒージョ」
第5弾は「しのごの言わずに…食べちゃう！」と名付けられました。
ブロッコリー：1/2個
ズッキーニ：1/2本
椎茸：大2個
にんにく：4片
アンチョビ：3枚
赤唐辛子：適量適宜
好みのハーブ：適量
塩・黒コショウ：各適量
オリーブ油：適量
① 下ごしらえ
・ ブロッコリーは小房に分ける。
・ ズッキーニは1.5cm厚さの輪切り。
・ 椎茸は半分~4等分。
・ 赤唐辛子は小口切り。
② スキレットにオリーブ油を入れて加熱。
③ 温まったらブロッコリー、アンチョビを加える。
④ フツフツしてきたら赤唐辛子、ニンニク、タイム、椎茸、ズッキーニを加える。
⑤ 火が通ったらタラゴン、塩・コショウを加えてひと煮。
⑥ 火を止めてイタリアンパセリを散らす。
アヒージョの変遷
太一くんのアヒージョ、その変遷です。
需要ないとか言わないであげて（笑）
第1弾「もう我慢できない！」2019.6.30
第2弾「やっぱり我慢できない！」2019.11.24
第3弾「もう我慢しなくていいんだよ！」2020.5.10
第4弾「我慢してても食べちゃうでしょ？」2021.1.3
その後、追えてないのがバレましたね、てへ。
おすすめレシピ
ズッキーニのプチ情報
見た目はキュウリ、加熱するとナスに似た食感、でもカボチャの仲間のズッキーニについて簡単にまとめました。
- ウリ科カボチャ属の一年生果菜
- 実が大きく熟す前の若い果実を収穫して食べる
- 太さが均一で、皮につやがあり、傷がなく、ヘタの切り口がみずみずしいものが新鮮
- 夏野菜の代表格で、一般的なカボチャに比べて低カロリーで水分が多い
- 可食部100gあたりのエネルギーは16kcal、水分は94.9g
- カリウムやビタミンC、β-カロテン、ビタミンE、ビタミンKなどを含む
- 生のままでも食べられるが、加熱するとやわらかくなり、とろりとした食感と甘みが楽しめる
- 洋風はもちろん、和風や中華風の料理にも使える万能野菜。みそ汁の具にも
- 保存方法
- 冷蔵保存：キッチンペーパーなどで包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存する。新鮮なうちに食べるのがおすすめ
- 冷凍保存：洗って食べやすい大きさに切り、水気を拭いて冷凍用保存袋へ。できるだけ空気を抜いて冷凍し、使うときは凍ったまま加熱調理する。保存期間は3週間程度が目安
おしまいに
生でも焼いても揚げてもウマいズッキーニのレパートリーがまた一つ増えました。
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
