こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年10月20日（月）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】なす
【料理人】長谷川晃先生
【料理名】鶏とナスの梅照り焼き／なすの辛味和え
ちなみに「DAIGOも台所」の前の番組は「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」でした。
今回のように、その時代のレシピがアップデートされて登場することもあります。
「ナスとたこの辛味和え」
2021年9月3日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今週のテーマは「秋ナスを味わう」です。
- 温かくても冷やしても美味しい
- 揚げることでナスがやわらかくなるので歯応えのあるものと合わせるのが◎
- 鶏肉でも美味
なす：3本(400g)
ゆでだこ足：150g
青ねぎ：1本
白いりごま：小さじ2
ラー油：適量
揚げ油：適量
【たれ】
おろしにんにく：小さじ1/4
砂糖：大さじ1/2
酢：大さじ1
醤油：大さじ1.5
オイスターソース：小さじ2
① 下ごしらえ
・ ナス(400g)は縦半分、2㎝幅。
・ タコ(150g)は4~5㎜厚さのそぎ切り。
・ 青ネギ(1本)は５㎜幅の小口切り。
② ナスは170℃の揚げ油で1分30秒~2分揚げる。
③ 最後に温度を上げて取り出し、ペーパーで押さえて油をとる。
④ 大きなボウルにタレの材料(ニンニク小さじ1/4、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1、醤油大さじ1.5、オイスターソース小さじ2)を混ぜ合わせる。
⑤ タレにナスを入れて和え、タコ、長ネギ、いりゴマを加えてサックリ混ぜ、器に盛ってラー油をかける。
【1人分】374kcal 塩分2.3g
「鶏とナスの梅照り焼き」
- 梅の風味が◎酸っぱさ控えめでマイルド
- 鶏のウマミをしっかりと吸った、とろとろナスがおいしい
鶏もも肉：1枚(300~350g)
なす：200g
青じそ：5枚
＠梅干し：1個
＠ぽん酢：大さじ3＋1/3
＠水：大さじ1＋1/3
塩・黒こしょう：各適量
サラダ油：適量
① 下ごしらえ
・ ナス(200g)は縦6等分して横半分。
・ 青じそ(5枚)はせん切り、水にさらして水分を取る。
・ 梅干し(1個)は種を除いて刻み、ボウルにポン酢(大さじ3＋1/3)、水(大さじ1＋1/3)と合わせて混ぜる。
・ 鶏もも肉(300~350g)は筋を切って3cm角、塩・黒コショウ(各適量)。
② フライパンにサラダ油(適量)を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼きつけて裏返す。
③ 中央をあけてナスを加えて油を吸わせ、合わせ調味料＠を加えて手早くからめる。
④ 器に盛り、青じそを盛る。
【1人分】475kcal 塩分3.6g
合わせる一品「きのこの炊き込みご飯」
公式のおススメは「キノコの炊き込みご飯」です。
参考レシピをあげておきますね。
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
