「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！
【放送日】2026年9月1日（火）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合 木曜 11:05~11:29
【企画名】プロの脱力メシ
【料理人】堤人美
【料理名】豆乳そうめん
まだまだ暑いこの時季、脱力したいときでもササッと作れる時短レシピを料理のプロたちに学ぶ企画です。
困った時のお助けごはん！
プロの脱力めし
▷前編
笠原将弘「笠原流ひっぱりそうめん」
渡辺あきこ「レンチンカレーピラフ」
今井ようこ「ピーマンごはん&わかめとミニトマトのスープ」
石原洋子「かにかま豆腐丼」
▷後編
しらいのりこ「アボカド塩昆布茶漬け&さば缶豆乳冷や汁」
藤野賢治「さんま缶パスタ」
本田明子「かつおをたたく丼」
堤人美「豆乳そうめん」
堤人美「豆乳そうめん」
- 韓国の夏の定番麺料理「コングクス」を日本の食材で再現
- 食欲がないときでもスルスル食べられて、たんぱく質もとれる
- クリーミーな豆乳スープがそうめんにからみ、濃厚なのにあっさり
- ゆでささ身なども◎
絹豆腐：200g
＠無調整豆乳(あれば濃いもの)：2カップ
＠醤油：大さじ1
＠白すりごま：小さじ2
＠塩：小さじ1/2
そうめん：4把(200g)
きゅうり：1本
白菜キムチ：50g
白すりごま：大さじ3
塩
① 下ごしらえ
・ 豆腐(200g)はボウルに入れて、泡立て器ですり混ぜる。なめらかになったら＠(無調整豆乳2カップ、醤油大さじ1、すりゴマ小さじ2、塩小さじ1/2)を順に加え、そのつどよく混ぜる。
※ しっかり丁寧になめらかに。
② キュウリ(1本)は薄い輪切り。別のボウルに入れ、塩(2つまみ)をもみ込む。5分おいて、水分をギュッと絞る。
③ キムチ(50g)はザク切り。
④ 鍋に湯を沸かし、そうめん(200g)を袋の表示どおりにゆでる。ザルに上げて氷水でしめ、水けをきって器に盛る。
⑤ ①を注ぎ、キュウリ、キムチをのせ、すりゴマをふる。
【1人分】560kcal 塩分4.4g スープは全量を計算
堤人美さん情報
ポチップ
堤 人美（つつみ ひとみ）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：非公表
- 出身地：京都府
- 職業：料理研究家
- 経歴
- 出版社勤務を経て、料理研究家のアシスタントとして経験を積む
- 独立後、書籍や雑誌でレシピを提案
- 企業のレシピ開発やCMの料理製作なども手がける
- 料理スタイル
- シンプルでセンスあふれるレシピに定評がある
- 身近な食材を使った、家庭で作りやすい料理を提案
- 冷凍ストックや作り置きを取り入れたレシピも人気
- その他
- 書籍や雑誌で幅広くレシピを発信
- CMの料理製作も手がける
- 近年は韓国カルチャーにも強い関心をもち、現地の料理やお茶などの研究も楽しんでいる
- 著書に『旬を漬ける保存食』『豆腐100レシピ』『韓国ドラマの妄想ごはんレシピ帖』など
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
