吟壌桃は、福島市のフルーツファームカトウが手がけるブランド桃です。名前の「壌」は土壌の「壌」で、微生物の力を生かした酵素農法など、土づくりにこだわって栽培しているのが特徴。特定の品種名ではなく、「あかつき」など複数の品種が吟壌桃として作られています。
「かき氷」
関連レシピ「青じそと桃のシャーベット」
2022年8月2日放送「あさイチ」
しそを洗うときは、葉の裏についてる香りのカプセル「腺鱗（せんりん）」を潰さないように
水の中で優しくふり洗いするのが◎らしい。
青じそ：5枚
完熟桃：1個(果肉200g)缶詰でも◎その場合砂糖は20g
無糖プレーンヨーグルト：100g
砂糖：25g
オリーブ油：適量
＠せん切りしょうが：10g
＠はちみつ：小さじ1
① 下ごしらえ
・ ボウルにプレーンヨーグルトと砂糖を入れてよく混ぜる。
・ 青じそをみじん切り。
・ 桃は皮と種を取り除き、実を一口大に切る。
② 合わせて冷凍保存袋に入れて口を閉じる。
③ 桃の実を潰すように揉んで混ぜる。
④ バットに平らにして置き、冷凍庫で冷やし固める。
※ 冷やしている途中、2回ほど揉んでほぐすのが◎
⑤ 器に盛り付け、好みで＠を和えたものをのせる。
⑥ オリーブ油をかけていただきます。
「すき焼き」
- フルーツ酵母卵で！
「桃とクリームの冷製パスタ」
「家事ヤロウ!!!」より。
ぽん酢：100mL
オレンジ：1/2個
生クリーム：100mL
カッペリーニ：80g(細いほど美味)
桃：1個
生ハム：2~3枚
バジル：1枚
黒こしょう：適量
① ポン酢を小鍋で煮立てて酸味を飛ばし、氷水で冷やす。
※ ポン酢の酸味を和らげる。
② ポン酢(100mL)に、オレンジを搾った果汁(60mL)を加える(特製ポン酢)
③ 生クリームを泡立て、特製ポン酢(50mL)を加えて混ぜ合わせる(ポン酢クリーム)
※ マスカルポーネ風に！
④ カッペリーニを茹でる。
⑤ 桃は皮をむき一口大にカット。
⑥ 特製ポン酢(50mL)を水(50mL)で薄める(特製つゆ)
⑦ 茹でたパスタを流水で洗って氷水で冷やす。
⑧ 器にパスタとカットした桃、生ハムを盛り付ける。
⑨ 特製つゆ(お玉1杯)をかける。
⑩ ポン酢クリーム(大さじ2)をのせる。
⑪ バジルを飾り、黒コショウをふる。
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おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
