「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！
【放送日】2026年7月21日（火）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合 木曜 11:05~11:29
【企画名】強火で行こうぜ！
【料理人】きじまりゅうた
【料理名】豚たまのっけサラダ
初心者必見、遊び心満載の「強火で行こうぜ！」は、初心者でもつくりやすい料理を強火な心で紹介する人気シリーズであります。
今回は、ごはんにもビールにも合う肉料理をきじまりゅうたさんに学びます。
この回紹介されたレシピ
「バッファローチキン」
「砂肝とにらのスタミナ炒め」
「豚たまのっけサラダ」
「豚たまのっけサラダ」
- コクうま豚炒めと卵黄をのせた、ごはんによく合うおかずサラダ
- 野菜がモリモリ食べられる
- レタスは好みの葉野菜でOK
豚こま肉：200g
レタス：1/2個(200g)
貝割菜：1パック (80g)
＠醤油：大さじ1.5
＠酒・砂糖：各大さじ1
＠おろしにんにく：小さじ1
卵黄：1個
サラダ油 ・ 片栗粉・塩・マヨネーズ
① 下ごしらえ
・ レタス(200g)は5mm幅。
・ 貝割菜(80g)は根元を切り落とす。
・ レタスと貝割菜を合わせて水にさらし、水けをきる。
・ ＠は混ぜ合わせる。
② フライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひき、豚肉(200g)を広げ入れる。片栗粉(大さじ1)、塩(少々)をふり、全体になじませる。
③ 粉っぽさがなくなったら中火、ほぐしながら炒める。
④ 豚肉の色がほぼ変わったら端に寄せ、あいたところに＠を加えて煮立たせ、豚肉にからめる。
⑤ 器にレタスと貝割菜を敷き、マヨ(適量)をかける。④を盛り、卵黄(1個)をのせる。
【1人分】440kcal 塩分2.5g
きじまりゅうたさん情報
ポチップ
きじまりゅうた（杵島隆太）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1981年7月12日
- 出身地：東京都
- 職業：料理研究家
- 家族
- 祖母：料理研究家・村上昭子
- 母：料理研究家・杵島直美
- 料理研究家一家の三代目
- 経歴
- 立教大学在学中にアパレルメーカーで働く
- 大学卒業後、祖母の逝去をきっかけに料理の道へ進み、母・杵島直美のアシスタントとして5年間修業した後に独立
- 2016年、NHK「きじまりゅうたの小腹がすきました」がスタートし
- 2021年、YouTubeチャンネル「きじまごはん」を開設
- 料理スタイル
- 若い世代や料理初心者でも作りやすいレシピを提案
- シンプルな調味料と少ない手順で、家庭にある食材を使った日常のごはんを得意とする
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
