こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年7月22日（水）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】キャベツの春巻き
「キャベツの春巻き」
- キャベツたっぷり
- パリッと揚がった皮もおいしい！
- 最高の春巻き
キャベツ：300g
豚バラ薄切り：150g
玉ねぎ：1/2個
ロースハム：3枚
春巻きの皮：10枚
サラダ油：適量
揚げ油：適量
【のり】
小麦粉：大さじ2
水：大さじ2
【味つけ調味料】
＠酒：大さじ1/2
＠醤油：大さじ2
＠水：250mL
＠砂糖：小さじ2/3
＠こしょう：適量
水溶き片栗粉：適量
ごま油：小さじ1/2
① 下ごしらえ
・ キャベツ(300g)は7mm幅に切る。ラップをして600Wで2分レンチン。
・ 玉ねぎ(1/2個)とロースハム(3枚)は3mm幅。
・ 豚バラ肉(150g)は1cm幅。
② 鍋にサラダ油(適量)を熱して豚肉を中火で炒め、玉ねぎ、キャベツ、ロースハムの順に加えてさらに炒める。
③ 味つけ調味料の＠(酒大さじ1/2、醤油大さじ2、水250mL、砂糖小さじ2/3、コショウ適量)を加えて強火。④ 2分煮込んで水溶き片栗粉(適量)でしっかりトロミをつけ、ゴマ油(小さじ1/2)を加えてバットに取り出して冷ます。10等分。
⑤ 小麦粉・水(各大さじ2)を混ぜる(のり)。
⑥ あんを春巻きの皮で巻いてのりで止め、160℃で4分、強火で揚げる。
【1人分】1121.6kcal 塩分4.3g
ポチップ
合わせる一品「春雨スープ」
公式のおススメは「春雨スープ」です。
参考レシピをあげておきますね。
キャベツのプチ情報
キャベツについて簡単にまとめました。
- キャベツはアブラナ科アブラナ属の野菜
- 原産地はヨーロッパの地中海沿岸
- 春キャベツ・夏秋キャベツ・冬キャベツなどがあり、一年を通して流通している
- ビタミンCやビタミンK、葉酸、食物繊維、カリウムなどを含む
- キャベツに含まれる「ビタミンU」は、キャベジンとも呼ばれる成分として知られている
- 選び方
- 葉の巻きがしっかりしていて、ずっしりと重みのあるものがおすすめ
- 春キャベツはふんわり巻いたものが良品
- 切り口がみずみずしく、変色していないものを選ぶ
- 葉の巻きがしっかりしていて、ずっしりと重みのあるものがおすすめ
- 保存方法
- 丸ごとは芯をくり抜き、湿らせたキッチンペーパーを詰めて冷蔵すると長持ちしやすい
- 芯にようじを刺して成長点を壊す方法も
- カットキャベツはラップなどで包み、切り口が乾燥しないよう保存する
- 丸ごとは芯をくり抜き、湿らせたキッチンペーパーを詰めて冷蔵すると長持ちしやすい
- レシピとの相性
- サラダや浅漬け、炒め物、スープ、ロールキャベツ、お好み焼きなど幅広い料理で活躍
- キャベツ豆知識
- 春キャベツは葉がやわらかく甘みがあり、生食向き。冬キャベツは葉がしっかりしていて、加熱料理に向いている
おしまいに
最後にキャベツの豆知識を。
キャベツの芯は、葉よりも甘み成分（ショ糖やアラニン）が多く含まれているため、実は甘みが強い部分なんです。細切りにして炒め物やスープに使うと、おいしく食べられます。
締めまでお付き合いくださりありがとうございました♪
