7/17【沸騰ワード10】タサン志麻｜冷やしナス 海老もずくソース／おくらそうめん

「沸騰ワード10」は「業界×流行×ドキュメント」をテーマに、あらゆる業界の話題を徹底調査する番組です。

司会はバナナマンの設楽統さんと日村勇紀さん。

特に人気のタサン志麻さんの回では、志麻さんがゲストの自宅やハウススタジオを訪れ、冷蔵庫にある食材を使って即興で本格的な料理を作ります。

簡単で美味しい料理を次々と披露する彼女の手際や創造力に、ゲストも視聴者も驚きを隠せません。

また、志麻さんの温かい人柄と真摯な姿勢は親しみやすく、家庭料理の楽しさと奥深さも伝えてくれます。

調理中に見せるプロのコツやフランス料理の技も見どころの一つで、料理に役立つアイデアやヒントが満載です。これらは視聴者の料理スキル向上に一役かっています。

伝説の家政婦・志麻さん2026夏のコストコ編です。

• 橋本環奈さん
• 要潤さん
• かまいたちのお二方
  に即興料理をお見舞いしました。

「オクラのトロトロそうめん」

• 「オクラの方が多いくらい」
• 「オクラを柔らかくした理由が分かる」
  「そうめんと一緒にすすれる」

人気【そうめん】の人気レシピ⇒そうめん　ソーメン二郎　

「冷やしなすエビもずくソース」

• エビは細かくカットしてだしをとる
• 「エビの食感がいい」
  「ウマミがスゴイ」
  「だしが効いてるので酸味は抑えられてる」
  「まさに夏料理」

なんだかマンネリかも？
そんな時は志麻さんのソースでしょう（笑）
ちょっぴり上級者になれます♪
大切な一冊です

「魔法のように格上げ」
「素材の旨みを引き出す工夫が満載」
志麻さんの真骨頂！

タサン志麻さん愛用品

スライサー

• 志麻さんが家政婦を始めた当初、唯一持参していたアイテム
• 手軽で美味しいフランスの定番サラダ「キャロットラペ」で威力を発揮

ザル

• ザルにボウルを被せて蓋のようにし、上下に振ればサラダスピナーに
• 柔らかく茹でた野菜をギュッと押し付けて裏ごし器として使うことも
• スリースノー製をサイズ違いで愛用

ボウル

• 深さがあり洗いやすいものを
• コンテの大中小を愛用

ペティナイフ

• カボチャや大きな塊肉以外は基本的にペティナイフ1本で調理なさってます
• ミソノ製

ブレンダー

• ブラウンのものを

ティファール鍋セット

• オーブンに入れたりそのまま食卓に出したり
• フライパン専用の蓋があるセットが◎だそうです

まな板

「BIKITA Wood Life」の舟形ボード。
小回りの利く小さなものを使っていらっしゃいますね。
残念ながら現在は入手できないのかな。

舟形ボード | BIKITA Wood Life (localinfo.jp)

タサン志麻さん情報

タサン志麻さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1979年生まれ
• 出身地：山口県長門市
• 職業：料理人、料理家
• 家族：フランス人の夫と3人の子ども（2男1女）
• 経歴
  • 大阪あべの・辻調理師専門学校および辻調グループフランス校卒業
  • フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で修業
  • 帰国後は四ツ谷の老舗フランス料理店などで約15年間、料理人として経験を積む
  • 退職後、家政婦紹介サービス【タスカジ】に登録、出張料理専門の家政婦として活動
  • 「予約の取れない伝説の家政婦」として注目を集める
• 特徴
  • フレンチの技術を生かした家庭料理が得意
  • 働く家庭や子育て世代に寄り添う料理が魅力
  • 冷蔵庫にある食材を使い、家族構成や好みに合わせた作り置きを、片付けまで含めて約3時間で仕上げる
• その他
  • メディア出演や著書も多数
  • 2023年春、自然豊かな地方に古民家を購入し、家族とともにリノベーション
  • 自然あふれる暮らしの中で、 料理や食の楽しさを発信している

そうめんのプチ情報

そうめんについて簡単にまとめました。

• 概要
  • 小麦粉、食塩、水などを原料にした細い乾麺
  • 冷たいつゆで食べるほか、温かい「にゅうめん」や炒め物などにも使える
• 生産
  • 手延べそうめんは、寒く乾燥した冬の時期に作られるものが多い
  • 冬の冷たく乾いた空気は、そうめんの製造に適している
  • 現在は工場での機械製造も行われ、季節を問わず楽しめる
• 栄養のポイント（乾燥そうめん100gあたり）
  • エネルギー：約330kcal
  • 炭水化物：約72g
  • たんぱく質：約9.5g
  • 脂質：約1.1g
  • ビタミンB群や鉄なども含む
• おいしく食べるコツ
  • そうめんは炭水化物が中心なので、野菜や肉、魚、卵、 豆腐などと組み合わせると、食事のバランスを整えやすい
  • 冷やしてさっぱり、温かくしてほっこり、季節を問わず楽しめる
  • 炒め物やサラダなど、アレンジの幅が広いのも魅力
• 歴史
  • 中国から伝わった「索餅（さくべい）」などが、そうめんのルーツの一つとされている
  • 奈良時代には、すでにそうめんの原型となる食べ物が食べられていたとされる
  • 時代とともに製法が発展し、現在のような細い麺へと変化していった
• 有名産地・ブランド
  • 兵庫県播州地方の「揖保乃糸」
  • 奈良県の「三輪そうめん」
  • 香川県小豆島の「小豆島そうめん」など
• 小ネタ
  • お笑いコンビ「ちょんまげラーメン（元インディアンス）」のボケ担当・田渕章裕さんの実家は、兵庫県たつの市にある製粉・製麺会社「田渕製粉製麺」。「揖保乃糸」の製造に携わっている。TBS系「ラヴィット！」についに父上登場！
    田渕製粉製麺

おしまいに

ポイントを見逃さない濱家氏、非常に優秀でした。

最後までお付き合いくださりありがとうございました。