「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。
生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。
キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。
【放送日】2026年3月4日（水）
【放送局】NHK
【放送時間】月~金 8:15~9:55 ※祝日は無し
【番組名】あさイチ
【企画名】みんな！ゴハンだよ
【料理人】栗原はるみ
【料理名】フライパンチャーシュー
「フライパンチャーシュー」
- 東日本大震災の被災地のかたへの応援レシピ
- 「フライパン１つで、豚肉をおいしく食べてもらって元気になってもらいたい」
- 好みの厚さに切り分けて、メイン料理として
- チャーハンやラーメンの具にしたり
- 豚肩ロースブロック: 300g
- しょうが: 1片
- にんにく: 1片
- 塩: 小さじ1/2
- サラダ油: 少々
- 練りがらし: 適宜
- @醤油: 大さじ1
- @砂糖: 大さじ1
- @オイスターソース: 大さじ1/2
- @紹興酒(または酒): 小さじ1
好みでシナモンスティック: 1/2本 - 好みで八角: 1/2個
① 下ごしらえ
・ 肉(300g)を冷蔵庫から出して室温に戻しておく。
・ 肉全体に塩(小さじ1/2)をもみ込んで10分おく。出てきた水けをよく拭く。
・ ショウガ(1片)とニンニク(1片)は皮をむき、包丁でたたいて潰す。
・ ボウルに＠(醤油・砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、紹興酒小さじ1)を合わせる。シナモンスティック、八角を加えると本格的に。
② 深さのあるフライパン小にサラダ油(少々)を熱し、豚肉、ショウガ、ニンニクを入れて中火、5分かけて全面に焼き色をつける。
③ 蓋をして弱火、途中2~3回返しながら、さらに8~10分焼く。
④ 八分通り火が通ったらショウガ、ニンニク、肉を取り出す。
⑤ フライパンに残った脂をきれいに拭き取り、熱いうちに＠を入れて中火でひと煮立ち。
⑥ 少し煮詰めて肉を戻し入れ、ときどき返しながら3~5分、タレをからめながらさらに火を通す。
⑦ 粗熱を取り、薄切りして盛りつける。練り辛子を添えて。
・ オリーブ油＋パルメザンチーズも美味。
・ 海苔、長ネギ、キュウリ、レタスを肉で巻いてワインと合わせたり。
ポチップ
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栗原はるみさん情報
栗原はるみさんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1947年3月5日
- 出身地：静岡県下田市
- 職業：料理家
- 家族
- 夫は故・栗原玲児さん
- 長女は料理家の栗原友さん
- 長男は料理家の栗原心平さん
- 経歴
- 1992年、『ごちそうさまが、ききたくて。』を出版。100万部を超えるベストセラーとなる
- 1994年、「ゆとりの空間」を創業
- 1995年、株式会社ゆとりの空間を開業・法人登記
- 2005年、『Harumi’s Japanese Cooking』がグルマン世界料理本大賞でグランプリを受賞
- 2009年、著書の累計発行部数が2000万部を突破
- 2011年、『伝えていきたい日本の味』がグルマン世界料理本大賞で3部門を受賞
- 2021年、パーソナルマガジン『haru_mi』が通算100号を迎えて休刊
- 2022年、新パーソナルマガジン『栗原はるみ』を創刊
- 活動内容
- 家庭料理を中心に、アイデアあふれるレシピを提案する料理家。料理だけでなく、器やインテリア、花など、料理を楽しむための暮らし全体を提案してきたことでも知られている
- 生活雑貨ブランド「share with Kurihara harumi」をプロデュースするなど、料理から広がるライフスタイルの提案にも取り組んでいる
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
