こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2024.11.27/2022.12.12/2021.12.10
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】白菜使い切り／温かい麺レシピ／冬の葉物野菜
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】白菜とエビのスパゲッティ
ちなみに「DAIGOも台所」の前の番組は「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」でした。
今回のように、その時代のレシピをアップグレードして放送することもあります。
この回紹介された3品
「ぽかぽか餡かけうどん」
「白菜とえびのスパゲッティ」
「スパイシー煮込み麺」
「白菜とエビのスパゲッティ」
「スペアリブと白菜の煮込み」
「白菜とたらのクリームスープ」
「白菜とエビのスパゲッティ」
白菜：150g
スパゲッティ：160g
有頭えび：4尾(100g)
刻みにんにく：小さじ1/2
バージンオリーブ油：適量
塩：小さじ1/3
ブイヨン：100mL
バター：10g
パルメザンチーズ：大さじ1
塩・こしょう：各適量
① 下ごしらえ
・ ニンニクはみじん切り。
・ 白菜は葉と軸に分ける。葉は半分に切って2㎝幅、軸は繊維に逆らって1㎝幅。
・ 有頭エビは頭を取って殻をむき、背ワタを除き、身と頭は厚みを半分に。
② 熱湯に塩(湯量の1％)を入れてスパゲッティを茹でる。
④ フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1)、エビの頭、ニンニクを中火で炒める。
④ 香りが出たら白菜、塩(小さじ1/3)、コショウ(適量)を加えて中火で炒める。
⑤ しんなりしたらブイヨンを加えて煮立て、蓋をしてコトコト4分火を通す。
⑥ エビの頭を取り除きバター、エビの身を加えて火を通す。
⑦ スパゲッティを加えて和え、火を止めてバージンオリーブ油(適量)、パルメザンチーズを加えて絡め、器に盛る。
【1人分】431kcal 塩分1.6g
「白菜と鶏肉のクリームカルボナーラ」
「dai-docoro☆ベジタ」鈴木浩治さん。
楽うまレシピ。
白菜：160g
鶏もも肉：1枚
小麦粉：適量
バター：20g
牛乳：160mL
スパゲッティ(1.4㎜)：150g
全卵：2個
パルメザンチーズ：30g
レモンの皮：1/4個分
塩・黒こしょう：各適量
① 下ごしらえ
・ 白菜は一口大。
・ 鶏肉は一口大。塩、小麦粉をまぶす。
※ ソースにトロミがつきやすくなる。
② フライパンにバターを入れ鶏肉、白菜を炒める。
③ 具材に火が通ったら牛乳、茹でたスパゲッティを加えて混ぜる。
④ ボウルに全卵、パルメザンチーズ、黒コショウを合わせる。
⑤ ④をフライパンに加えて手早く和える。
⑥ 仕上げにレモンの皮をすりおろしてトッピング。
【1人分】kcal 塩分g
レシピ豆知識
・ 白菜の根元にはGABAが多く含まれている。
・ 白菜のビタミンCと鶏肉のタンパク質やコラーゲンで美肌効果が期待できる。
・ 白菜とチーズに含まれるカルシウムの相乗効果で骨や歯を強くする効果が期待できる。
・ レモンの皮をトッピングすることで香り爽やかな新感覚のカルボナーラに。
→ 最後まで飽きずに食べられる。
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
