「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。
【放送日】2024.7.23（火）
【放送局】NHK
【放送時間】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24 再放送有
【番組名】きょうの料理
【企画名】強火で行こうぜ
【料理人】今井亮
【料理名】きのこのアチャール
「きのこのアチャール」
インドの漬物 「アチャール」 風の一品。
カレーと混ぜて食べてもおいしい副菜。
まいたけ：1パック(100g)
しめじ：1パック(100g)
カレー粉：小さじ1
ラー油：小さじ1
サラダ油
塩
酢
① 下ごしらえ
・ 舞茸(100g)は小房に分ける。
・ シメジ(100g)は根元を切り落としてほぐす。
② フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、キノコ、塩(小さじ1/3)を入れて3~4分炒める。
※ 塩をして水分を出し、キノコの味を凝縮させる。
③ 水分が飛んで焼き色がついたら、カレー粉(小さじ1)を加えてサッと炒め、酢(大さじ1)、ラー油(小さじ1)を加えサッとひと混ぜする。
【1人分】70kcal 塩分0.7g
ポチップ
「マンゴーラッシー」
スパイスカレーには、コレ！
ほかの冷凍フルーツで試しても♪
冷凍マンゴー：100g
無糖プレーンヨーグル：200g
牛乳：1/2カップ
砂糖：大さじ3
① 冷凍マンゴー(100g)は耐熱ボウルに入れてふんわりラップ、600Wで1分レンチン解凍。
② ①のボウルに砂糖(大さじ3)を加え、マッシャーでしっかり潰す。
③ ヨーグルト(200g)、牛乳(1/2カップ)を加えて混ぜ、氷(適量)を入れたグラスに注ぐ。
【1人分】180kcal 塩分0.2g
この回紹介された3品
「情熱のチキンカレー」
「きのこのアチャール」
「夏野菜ヨーグルトサラダ」
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今井亮さん情報
今井亮さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日: 1986年
- 出身地: 京都府京丹後市？
- 職業: 料理家、料理教室「亮飯店」主宰
- 家族: 2018年結婚、2019年11月に子ども誕生
- 経歴
- 高校卒業後、京都の老舗中華料理店で修行
- 東京へ移り、フードコーディネーターの学校を卒業
- 雑誌や書籍での執筆活動、映画の料理監修も担当
- 料理スタイル: 中華料理を中心に、家庭でも作りやすいレシピを提案
- その他:「3分クッキング」に31年ぶりの男性講師として出演、注目を集めている
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
