こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年10月29日（木）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】かぼちゃが主役
【料理人】大西章仁先生
【料理名】かぼちゃのポタージュ／鶏とかぼちゃの炒めもの
ちなみに「DAIGOも台所」の前の番組は「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」でした。
今回のように、その時代のレシピがアップデートされて登場することもあります。
「鶏とカボチャの炒めもの」
2021年9月22日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマ「簡単スピードメニュー」
- チンジャオロース味＋柚子胡椒！
- 恵美ちゃん「酢豚より好きですわ」
鶏もも肉：250g
塩：小さじ1/4
片栗粉：小さじ1
かぼちゃ：160g
青ねぎ：1本
油：小さじ2
【合わせ調味料】
オイスターソース：小さじ1
醤油：小さじ1.5
砂糖：小さじ1/2
水：大さじ1
柚子こしょう：小さじ2/3
片栗粉：小さじ1/4
① 下ごしらえ
・ 鶏もも肉(250g))は皮を下にして3㎝角。塩(小さじ1/4)をふり片栗粉(小さじ1)をまぶす。
・ カボチャ(160g)は種を除いて4㎝長さ7㎜厚さ。耐熱皿に入れてラップ。600Wで2分レンチン。
・ 青ネギ(1本)は小口切り。
・ 合わせ調味料(オイスターソース小さじ1、醤油:小さじ1.5、砂糖小さじ1/2、水大さじ1、柚子胡椒小さじ2/3、片栗粉小さじ1/4)をよく混ぜ合わせる。
※ 柚子胡椒の塩加減に注意。
② フライパンに油(小さじ2)を熱する。
③ 鶏肉をほぐしながら強火で炒め、焼き色を付ける。
④ カボチャを加えて混ぜる。
⑤ フライパンに合わせ調味料を混ぜてから加え強火で絡める。
⑥ 青ネギをサッと混ぜて器に盛る。
「カボチャのポタージュ」
- 「おいしいですね。コレ好きです」
- かぼちゃの甘みと玉ねぎのおいしさで本格派
- ハロウィーン感もある
かぼちゃ：種なし300g
玉ねぎ：100g
バター：20g
ブイヨン：400mL
塩：小さじ1
牛乳：50mL
クルトン：大さじ1
刻みパセリ：小さじ1/2
こしょう：適量
① 下ごしらえ
・ カボチャ(300g)は皮を除いて4等分からの1cm厚さ。
・ 玉ねぎ(100g)は繊維に逆らって薄切り。
※ 早く炒まり甘みが出やすい。
② 鍋にバター(20g)を熱し、玉ねぎを弱火で炒める。
③ しんなりしたらカボチャを加えて軽く炒め、ブイヨン(400mL)、塩(小さじ1)、コショウ(適量)を加えて強火、煮立ったらコトコト火加減で10分煮てやわらかくする。
④ 鍋ごと氷水に当てて粗熱を取り、ミキサーに移して攪拌、牛乳(50mL)を加えてなめらかに。
⑤ 鍋に移して中火で温める。
※ 焦げやすいので混ぜながら。
⑥ 器に注ぎ、クルトン、パセリを散らす。
【1人分】139.3kcal 塩分2.9g
合わせる一品「キノコとベーコンのパスタ」
公式のおススメは「きのことベーコンのパスタ」です。
参考レシピをあげておきますね。
ポチップ
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
