10/5【フィーリンきっちん】滝沢カレン「鮭とレタスのチャーハン」

「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。

「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していきます。自由度高め、期待大（笑）

週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香姐さんぶりが炸裂するクセつよ番組です。

ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していきます。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるんです（笑）

※レシピはオンエア上の分量を重視しています。

【放送日】2026年10月5日（月）
【放送局】TBS系
【放送時間】月~金 9:55‐
【番組名】フィーリンきっちん
【MC】滝沢カレン
【アシスタント】柴大輔（モグライダー）
【ゲスト】戸塚純貴
【テーマ食材】秋鮭

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今週のゲストは戸塚純貴さんです。

「白龍」の五目チャーハンが好き。エビみたいな俳優になりたい。「ぼく目指してるのはココなんだ」

舞台で共演の千葉雄大から「お腹がいっぱいで食べられない」と聞かされている。
「一日で（5本撮影）やってるとは！」
芝「爆裂に眠くなる時間がある」

覚えておくこと
- ドリパニくん
- 今日のカレンさん
秋鮭のプチ情報
「鮭とレタスのチャーハン」
カレンさんの「秋鮭」レシピ
おしまいに

覚えておくこと

ドリパニくん

ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
明日香さん「冷蔵庫で良くない？」

今日のカレンさん

「月曜日なのでTHEチャーハン」座ってできるようなことをしたい

秋鮭のプチ情報

秋鮭は身だけでなく、卵まで秋の味覚であります。

秋鮭は、オホーツク海などを数年回遊した後、産卵のために秋に生まれた川へ戻ってくるシロザケ
北海道では9～10月が旬の時期
産卵前の魚なので、春～夏にとれる「時鮭(ときしらず)」に比べると、脂控えめでさっぱりした味わい
脂が多すぎないため、焼き物、ムニエル、鍋、ちゃんちゃん焼きなど幅広い料理に向いている
卵は筋子やイクラとして利用される
栄養のポイント
- たんぱく質
- ビタミンD
- ビタミンB群
- EPA・DHA
- アスタキサンチン
  - 鮭の赤い色は、アスタキサンチンによる
おいしい秋鮭の選び方
- 身の色が鮮やかで、ツヤがあるもの
- 身がしっかりしていて、ドリップが少ないもの
- 切り身なら、身が崩れておらず、皮にもツヤがあるもの
- 生鮭は時間がたつほど鮮度が落ちるので、購入後は早めに調理する

「鮭とレタスのチャーハン」

「秋鮭とレタスと卵のトリプルパラパラセッション」

にんにくのパンチとレタスのシャキシャキ
お家でもできるパラパラチャーハンを伝授

材料(2人分)

甘塩鮭：1切れ
ごはん：300g
レタス：2枚
長ねぎ：1/2本
にんにく：1/2株
卵：2個
ごま油：大さじ1
醤油：小さじ1
塩・こしょう：各少々

作り方

①　塩鮭は焼いて、皮と骨を取り除き、皮を細かく切る。身は粗くほぐす。
②　他の準備
・　ニンニクは皮をむき、耐熱容器に入れてラップ、600Wで1分20秒レンチン。
・　長ネギはみじん切り。
・　レタスは「自立した大人のように」ちぎり水分を取る。
③　フライパンにゴマ油を熱し、中火でニンニクを炒める。
④　キツネ色になったらニンニクを取り出し、溶き卵を入れる。
⑤　卵が半熟のうちにごはんを加え、ほぐしながら炒める。
⑥　鮭、長ネギ、ニンニク、塩・コショウを加えて炒める。
⑦　醤油を鍋肌から回し入れる。レタスを加え素早く合わせる。