「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。
生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。
キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。
ししゃもに続いてのゆでる系の登場！
「ゆで塩さばの和風マリネ」
- 塩さばは茹でよう！
- ふっくら柔らかに
- シャキシャキ野菜を混ぜた「和風タレ」
- 温かいままでも、冷やしても、どちらも美味しい♪
- 麺類にのせても、パンにはさんでも
- ゆでサバをほぐしてツナのように扱うのも◎
- ゆでサバをサッと焼くのも◎
- 適度に塩分、油分が抜けているので焼くときのクサミが気にならない
- 「ふっくら美味しい」
- 「南蛮漬け風だけど揚げてないからさっぱり」
- 「サラダ感覚」
材料(2人分)
- 塩さば: 2切れ(150~200g)
- ねぎ: 40g
- セロリ: 30g
- にんじん: 30g
- しょうが: 1片分
- サラダ菜: 適量
【マリネ液】 - ＠酢: 大さじ2
＠醤油: 大さじ1.5 - ＠米油: 大さじ1
- ＠砂糖: 大さじ1
- ＠こしょう: 少々
作り方
① 下ごしらえ
・ 塩サバ(150~200g)は1cm間隔5mm深さの切り目を入れる。
・ ネギ(40g)、ニンジン(30g)、ショウガ(1片)はせん切り。
・ セロリ(30g)は斜め薄切り。
② 小鍋に湯(4カップ)を沸かし、塩サバを入れて弱火。3~4分ゆでて取り出し、水けを拭く。
※ ゆでサバは保存容器に入れて2~3日冷蔵保存◎、ラップして2週間冷凍保存◎
③ ボウルに＠を合わせ、ネギ、セロリ、ニンジン、ショウガを加えて和える。
④ 器にサラダ菜、サバを盛り、サバの上にマリネ野菜をのせ、汁もかけてなじませる。
「ゆで塩さばのみそ薬味がけ」
- 「薬味だれ」をゆでた「塩さば」にかけるだけ
- みそベースのたれに細ねぎを加えたしっかり味
- 鮭、ししゃも、あじの干物でも◎
- 「ごはんに合う」
- 「塩分が程よく抜けてていい」
材料(2人分)
- 塩さば: 2切れ(150~200g)
- グリーンアスパラガス: 4本(80g)
- 一味とうがらし: 適宜
【薬味だれ】
細ねぎ: 3本 - ＠みそ: 大さじ2
- ゆで汁: 大さじ2
- ＠白すりごま: 大さじ1
- ＠砂糖: 大さじ1
- ＠酢: 小さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ 塩サバ(150~200g)は1cm間隔5mm深さの切り目を入れる。
・ 細ネギ(3本)は小口切り。
・ アスパラ(80g)は、かたい部分をピーラーでむき、長さ3等分。
・ ボウルに@を入れて練り混ぜる。
② 小鍋に湯(4カップ)を沸かし、アスパラを中火で2分ゆでて取り出す。
③ ゆで汁(大さじ2)を取り出し＠に加えてのばし、細ネギも加える。
④ 同じ湯で、塩サバを3~4分弱火でゆでて取り出し、水けを拭き取る。
⑤ 器にサバとアスパラを盛り合わせ、薬味ダレをたっぷりかけ、一味唐辛子をふる。
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小田真規子さん情報
小田真規子（おだ まきこ）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日
- 出身地：東京都
- 職業：料理研究家・栄養士・フードコーディネーター・スタジオナッツ代表取締役
- 経歴
- 女子栄養大学短期大学部卒業
- 香川調理製菓専門学校で製菓を学ぶ
- 料理研究家のアシスタントを経て独立
- 1998年「スタジオナッツ」設立
- 独立後は雑誌・テレビ・Web・広告などでレシピ開発、料理制作、フードコーディネートなどを手がける
- NHK「きょうの料理」などに出演し、幅広く活動中
- 料理スタイル
- 「誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理」が基本
- 減塩・冷凍活用・一人分・作り置きなど実用的で健康的なレシピ提案を得意とする
- 豊富な栄養知識をベースに健康に配慮した食べ疲れしないレシピが人気
- その他
- 著書は多数出版、ベストセラー多数
- 「午前７時の朝ごはん研究所」が、第12回料理レシピ本大賞 料理部門入賞（2025年）
- 中学生向け教科書の執筆など、若年層への料理教育にも取り組んでいる
- Instagramでは「パプリカマキコ」として料理情報を発信
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おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
