「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。
生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。
キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。
【放送日】2026年3月4日（水）
【放送局】NHK
【放送時間】月~金 8:15~9:55 ※祝日は無し
【番組名】あさイチ
【企画名】みんな！ゴハンだよ
【料理人】栗原はるみ
【料理名】フライパンチャーシュー
「フライパンチャーシュー」
- 東日本大震災の被災地のかたへの応援レシピ
- 「フライパン１つで、豚肉をおいしく食べてもらって元気になってもらいたい」
- 好みの厚さに切り分けて、メイン料理として
- チャーハンやラーメンの具にしたり
- 豚肩ロースブロック: 300g
- しょうが: 1片
- にんにく: 1片
- 塩: 小さじ1/2
- サラダ油: 少々
- 練りがらし: 適宜
- @醤油: 大さじ1
- @砂糖: 大さじ1
- @オイスターソース: 大さじ1/2
- @紹興酒(または酒): 小さじ1
好みでシナモンスティック: 1/2本 - 好みで八角: 1/2個
① 下ごしらえ
・ 肉(300g)を冷蔵庫から出して室温に戻しておく。
・ 肉全体に塩(小さじ1/2)をもみ込んで10分おく。出てきた水けをよく拭く。
・ ショウガ(1片)とニンニク(1片)は皮をむき、包丁でたたいて潰す。
・ ボウルに＠(醤油・砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、紹興酒小さじ1)を合わせる。シナモンスティック、八角を加えると本格的に。
② 深さのあるフライパン小にサラダ油(少々)を熱し、豚肉、ショウガ、ニンニクを入れて中火、5分かけて全面に焼き色をつける。
③ 蓋をして弱火、途中2~3回返しながら、さらに8~10分焼く。
④ 八分通り火が通ったらショウガ、ニンニク、肉を取り出す。
⑤ フライパンに残った脂をきれいに拭き取り、熱いうちに＠を入れて中火でひと煮立ち。
⑥ 少し煮詰めて肉を戻し入れ、ときどき返しながら3~5分、タレをからめながらさらに火を通す。
⑦ 粗熱を取り、薄切りして盛りつける。練り辛子を添えて。
・ オリーブ油＋パルメザンチーズも美味。
・ 海苔、長ネギ、キュウリ、レタスを肉で巻いてワインと合わせたり。
ポチップ
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栗原はるみさん情報
栗原はるみさんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1947年3月5日
- 出身地：静岡県下田市
- 職業：料理家、実業家
- 家族
- 夫：故・栗原玲児さん（元フジテレビプロデューサー）
- 長女：栗原友さん（料理家）
- 長男：栗原心平さん（料理家）
- 経歴
- 1980年代から料理家として活動を開始、雑誌連載やテレビ出演を通じて人気を集める
- 1992年、初の著書『ごちそうさまが、ききたくて。』を刊行、ベストセラーに
- 1994年、株式会社ゆとりの空間を設立
- 2005年、『Harumi’s Japanese Cooking』がグルマン世界料理本賞を受賞
- 活動内容
- 料理だけでなく、食を中心とした暮らし全体を提案するスタイル
- ライフスタイルブランド「share with Kurihara harumi」やレストラン・カフェ「ゆとりの空間」をプロデュース
- 雑誌『haru_mi』を2003年に創刊（2022年春号で休刊）
- 多数の料理本やエッセイを出版し、日常に寄り添う料理と暮らし方が幅広い世代に支持されている
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
