こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年2月19日（木）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】鮭の柚子胡椒風味／かぼちゃのクリームチーズ和え
ちなみに「DAIGOも台所」の前の番組は「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」でした。
今回のように、その時代のレシピがバージョンアップして登場することもあります。
「鮭の柚子胡椒風味」
2022年1月27日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマ「簡単スピードメニュー」
- さけは皮がパリッとして身がふっくら
- 玉ねぎの甘さにピリッときいた柚子こしょうが最高
さけ：250g
しいたけ：6枚
玉ねぎ：100g
あさつき：5本
柚子こしょう：小さじ1/2
酒：大さじ3
みりん：大さじ3
醤油：大さじ2
塩・粗挽黒こしょう：各適量
小麦粉：適量
油：適量
① 下ごしらえ
・ 鮭(250g)は一口大に切る。塩・黒コショウ(各適量)をふり小麦粉(適量)をまぶす。
・ 椎茸(6枚)は軸をつけたまま半分に切る。
・ 玉ねぎ(100g)は粗みじん。
・ あさつき(5本)は小口切り。
② フライパンに油(適量)を熱し、鮭の皮目を中火でこんがり焼く。
③ 転がしながら全面焼いて取り出す。
④ フライパンに油を足し、椎茸を中火で炒める。
⑤ 香りが出たら玉ねぎを加え、透明感が出るまで炒め合わせる。
⑥ 柚子胡椒(小さじ1/2)、酒・みりん(各大さじ3)、醤油(大さじ2)を加えて混ぜ、少しトロミがつくまで煮詰める。
⑧ 鮭を戻し入れて絡め、あさつきを散らす。
【1人分】386kcal 塩分4.5g
合わせる一品「かぼちゃのクリチ和え」
公式のおススメは「かぼちゃのクリームチーズ和え」です。
2023年1月31日放送「副菜レシピ」。
かぼちゃ：200g
クリームチーズ：100g
砂糖：大さじ1/2
ブラックオリーブ：8個
ロースハムブロック：50g
生ミント：10枚
バージンオリーブ油：小さじ2
塩・こしょう：各適量
黒こしょう：適量
① 下ごしらえ
・ カボチャ(200g)は3cm角に切って耐熱皿に並べ、塩(適量)をしてラップ。600Wで5分レンチンし、ラップしたまま粗熱を取る。
・ ロースハム(50g)は1cm角。
・ ブラックオリーブ(8個)は粗く刻む。
② クリチ(100g)をボウルに入れて混ぜ、冷めたカボチャ、砂糖(大さじ1/2)、ブラックオリーブ、ハムを混ぜる。
③ 塩・コショウ(各適量)、バージンオリーブ油(小さじ2)を加えてさらに混ぜる。
④ 器に盛り、ミント(10枚)をちぎりながら散らし、黒コショウ(適量)をふる。
【1人分】365kcal 塩分1.7g
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
