こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026.1.14/2024.10.15/2021.5.26
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】／揚げ焼き最高／簡単スピードメニュー
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】鶏のナッツパン粉焼き／しっとり蒸し鶏
「しっとり蒸し鶏」
2022年5月18日放送。
テーマ「鶏肉メイン」
鶏むね肉：1枚(300g)
＠酒：50mL
＠塩：小さじ2/3
＠砂糖：小さじ2/3
＠柚子こしょう：1g
フルーツトマト：1個
あさつき：10本
油：大さじ1
塩・黒こしょう：各適量
① 下ごしらえ
・ 鶏むね肉(300g)は常温に戻す。皮を取っ手縦半分、表面全体をフォークで刺す。
・ 耐熱袋に鶏と＠を入れて揉んでなじませ、袋の口を閉じる。
・ フルーツトマト(1個)はみじん切り。
・ あさつき(10本)は小口切り。
② 鍋に熱湯(2L)を沸かして火を止め、鶏肉袋を入れて蓋、35分おく。
④ 鶏肉を取り出して5mm厚さのそぎ切り。器に盛る。
⑤ 蒸し汁(大さじ2)をボウルに入れ、油(大さじ1)を加えてよく混ぜる。
⑥ トマトを加え塩・黒コショウ(各適量)で味を調える。
⑦ ⑥のソースを鶏肉にかけあさつきを散らす。
↓山本ゆりさんもランクイン？
人気【鶏むね肉】の人気レシピはコチラ⇒
「鶏のナッツパン粉焼き」
- 鶏肉がしっとり！ジューシー
- ナッツの香ばしさ、マスタードの辛さも◎
- 「このおいしさにはやられました（笑）」
皮なし鶏むね肉：1枚(260g)
好みのナッツ：塩味10g(OAは皮付きくるみ)
パン粉：大さじ2
マスタード：大さじ1
バター：20g
バージンオリーブ油：大さじ2
ベビーリーフ：適量
好みのドレッシング：適量
くし形レモン：2切れ
塩・こしょう：各適量
① 下ごしらえ
・ ナッツ(10g)はパン粉と同じ大きさにみじん切り。
・ パン粉(大さじ2)とコショウ(適量)を加えて混ぜる(ナッツパン粉)
② 鶏むね肉(260g)は厚さ半分、両面に塩・コショウ(各適量)。切った面にマスタード(大さじ1)を塗りナッツパン粉をまぶしてしっかり押さえる。
③ フライパンにバター(10g)とバージンオリーブ油(大さじ2)を熱する。
④ 大きい泡が出たらナッツパン粉の面を下にして鶏肉を入れる。
⑤ 中火で3分焼いて色づいたら返し、残りのバター(10g)を加えて弱火で2分焼く。
⑥ 器に鶏肉、ベビーリーフを盛ってドレッシングをかけ、レモンを添える。
【1人分】370kcal 塩分2.0g
合わせる一品「鶏皮入りスープ」
公式のおススメは「鶏皮のスープ」です。
参考レシピをあげておきますね。
「鶏皮だしのスープ」
「きょうの料理」しらいのりこさん。
＠鶏皮：2枚(60g)
＠ねぎ青部分：1本分
＠皮付きしょうが：1片(10g)
＠ニンニク：1片(10g)
＠酒：大さじ1
細ねぎ：適量
① 下ごしらえ
・ ショウガ(10g)は薄切り。
・ ニンニク(10g)は潰す。
・ 細ネギ(適量)は小口切り。
② 鶏皮(60g)は塩(小さじ1/3)で揉む。
③ 鍋に水(3カップ)を注いで＠を加え弱火で30分煮る。
④ ザルで濾し塩・コショウ(各少々)で味を調える。
⑤ 器に盛って細ネギを散らす。
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
