「満点☆青空レストラン」は、MCの宮川大輔さんとゲストが四季折々の美味しい食材を求めて全国を飛び回り、その土地の名産や特産、注目の食材を紹介するグルメ旅番組です。絶品レシピが次々と襲い掛かってきます！
生産者との交流や食材の生産過程も紹介されるので、理解と感謝を深めることができ、地域の文化や伝統を知ることで、改めて日本の良さに触れることもできます。
また、番組で紹介されたレシピや食材を、家庭で楽しむ視聴者も多いようです。
2009年4月4日に放送が始まった、15年以上愛されている長寿番組であります。
今回は、静岡県浜松市で見つけた「八木田オイスター」
浜名湖を旅する牡蠣とは？栄養満点に育つは肉厚ブリブリ牡蠣！噛めば旨みが爆発！
浜松市について
- 概要
- 浜松市は静岡県西部に位置する政令指定都市
- 面積は約1,558平方キロメートルと広大
- 東京23区の約2.5倍！
- 人口は約79万人
- 都市部から中山間地域、沿岸部まで多様な地形が広がっている
- 天竜川が市内を縦断、浜名湖や遠州灘など豊かな自然に恵まれた都市
- 温暖な気候で、自然豊か
- 東京と大阪の中間に位置する
- 交通
- 東海道新幹線や東名・新東名高速道路が通り、交通の要所
- 遠州鉄道、JR
- 産業
- 「ものづくりのまち」として有名
- 楽器・輸送機器・繊維などの世界的企業が多数
- ヤマハ、カワイ、ローランドの本社
- スズキやホンダの創業地
- 文化
- 音楽の街として知られる
- 「やらまいか（やってみよう！）精神」が根付いている
- グルメ
- 浜松餃子：円形に並べて真ん中にもやしを添えるスタイル
- うなぎ：浜名湖産のうなぎは脂がのって絶品。白焼きも◎
- 三ヶ日みかん：甘みと酸味のバランスが絶妙なブランドみかん
ちなみに市の花はミカン、市の鳥はウグイス、市の木はマツ。
そんなところを踏まえて、いざ。
「八木田オイスター」とは？
- 八木田オイスター（YAGITA OYSTER）は、静岡県浜松市・浜名湖で養殖されているブランド牡蠣。
- 八木田牡蠣商店は、大正11年（1922年）に浜名湖で牡蠣養殖を始めた
- 職人が一粒一粒選別するなど、手間をかけた品質管理も特徴
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旅する牡蠣
- 八木田オイスターを養殖する浜名湖は、海水と淡水が混じる「汽水湖」
- 二級河川・都田川を中心とした川、山、海に囲まれた閉鎖的な地形
- 良質な養分が注ぎ込み、牡蠣の餌となるプランクトンが豊富に育つ
- 栄養豊かで500種類以上の魚介類が生息、その数日本一
- 牡蠣を、プランクトンがより豊富な海域に複数回移動させながら育てる
味わいと楽しみ方
- 八木田オイスターは、濃厚な風味と肉厚でしっかりした食感
- 加熱しても縮みにくく、ウマミがギュッと詰まった牡蠣
- 火を入れても縮みにくく、加熱調理との相性が良いため
- 焼き牡蠣
- 蒸し牡蠣
- 牡蠣フライ
- 鍋料理 など様々な料理に使える
- 「牡蠣の旨味が濃い」「食べ応えがある」と高く評価されている
- 恵まれた環境で長い年月じっくりと手間暇かけ、一つ一つ丁寧に仕上げられる
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