「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！
【放送日】2025年11月11日（火）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合 木曜 11:05~11:29
【企画名】イチオシ秋おかず
【料理人】脇雅世
【料理名】かぶのチーズソテー
食欲の秋到来!
今回は、フレンチはもちろん、和食や中華も得意な脇さんが、長年つくりつづけてきた秋おかずを教えてくださいます。
わが家のイチオシ秋おかず
今井真実さん
「牛ごぼうと豆苗のすき焼き風」
「梅長芋のふわふわ焼き」
「酢ぶりれんこん」
脇雅世さん
「秋鮭と根菜のバター風味煮」
「鶏肉とさつまいもの甘辛炒め」
「かぶのチーズソテー」
「かぶのチーズソテー」
- 焼いたカブのジュースがあふれ出す
- ブルーチーズの風味がクセになる一品
材料(2人分)
かぶ：2個(250g)
ブルーチーズ：20g
粉チーズやカマンベールチーズ、スライスチーズなど好みのチーズで
サラダ油
塩・こしょう
作り方
① カブ(250g)は茎を少し残して葉を切り落とし、付け根をよく洗って6等分のくし形、皮をむく。
※ ドロ落とし。
② フライパンにサラダ油(小さじ2)をひき、カブを並べて中火。
③ 焼き色がしっかりついたら塩・コショウ(各少々)し、上下を返しながら焼く。
④ 柔らかくなったらブルーチーズ(20g)をちぎって加え、火を止めて全体にからめる
【1人分】90kcal 塩分0.7g
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脇雅世さん情報
脇 雅世（わき まさよ）さんは、フランスでの経験を活かし、家庭でも実践できる料理を提案する料理研究家です。
- 生年月日：非公表
- 出身地：非公表
- 職業：料理研究家
- 経歴
- 約10年間フランス・パリに滞在し、現地で料理を学ぶ
- 帰国後、テレビ・雑誌・書籍を中心に活動を開始
- 2014年、フランス政府より農事功労章シュヴァリエ（Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole）を受章
- 料理スタイル
- フランス仕込みのセンスをいかし、主婦ならではのアイデアあふれる家庭料理を提案
- 菓子や家庭料理などにも定評がある
- 現在は子どもたちも独立し、夫と二人暮らし。 健康面を意識したシンプルなレシピも人気
- その他の活動
- NHK「きょうの料理」などの番組に出演
- 多くのレシピ本を出版し、家庭で作りやすい料理を提案
- フランス料理や食文化の普及にも力を注ぐ
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
