7/15【あさイチ】絶品万能だれ！「レモン香るひんやり春雨」山野辺仁

「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。

生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。

キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。

【放送日】2025.7.15（火）
【放送局】NHK
【放送時間】月~金 8:15~9:55 ※祝日は無し
【番組名】あさイチ
【企画名】KiraKiraキッチン「冷やし麺」
【料理人】山野辺仁
【料理名】レモン香るひんやり春雨

「レモン香るひんやり春雨」

「（春雨と野菜で）罪悪感ない」
「バケツでいけますね」
「これぞ中華！」
「やっぱりナンプラー買おう」

材料(2人分)

作り方

①　下ごしらえ
・　干しえびは熱湯に10分浸け、水けを切って粗みじん。
・　モヤシはたっぷりの湯で30秒ゆで、ザルに上げて水けを切り、冷ます。
・　トマト、アボカド、ゆでだこは食べやすい大きさに切る。
・　キュウリは細切りにして水にさらす。
・　青じそは細切り。
・　レモンは半月の薄切り。
・　有塩ミックスナッツは粗みじん。
・　ボウルにタレの材料と干しエビを入れてよく混ぜる。
②　緑豆春雨はたっぷりの湯で2分ゆで、ザルに上げて、氷水で冷やす。
③　ザルに上げて、しっっっかり水けを切る。
※　手の平に全体重をかけて！水分で味がぼやけるのを防ぐ。
「僕、体重軽いのであんまり絞れないけど（ザルのメキッの音w）」
④　大きめのボウルに春雨、もやし、水気を切ったキュウリ、＠を入れてよく混ぜ下味をつける。
⑤　器に麺を盛り、トマト、アボカド、ゆでだこ、レモンの薄切りを並べ、ミックスナッツを散らす。
※　3点盛りでバランスよく、彩りよく。
⑥　タレをかけ、青じそをのせる。
※　よく混ぜていただく。

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山野辺仁（やまのべひとし）さんについて簡単にまとめました。