【あさイチ】井澤由美子「絶品！煮干し酢」で「南蛮漬け＆サラダ納豆」

「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。

生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。

キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。

これからの季節に、疲労回復の効果がある「酢」を使った養生食の登場です。
煮干しを使うので生焼けなし！
煮干しの評価が爆上がりするレシピであります（笑）

「煮干し酢」

「煮干し酢の南蛮漬け」

• 酢につけた煮干しを、南蛮漬けに。
• うまみ酢＋煮干しのカルシウムで体に吸収されやすく。
• さっぱりおいしい♪
• ミツバやしそも◎

「ワカサギみたい」
「煮干しのウマミ、すごい！」
「くさみがない」
「食べ応え、噛み応えがいい」
「煮干しなので生焼けがない！」

「煮干し酢サラダ納豆」

• 「煮干し酢」を納豆と混ぜて。
• 独特のニオイがやわらぎ、食べやすく。
• ふわトロ食感が楽しめる。
• 暑いときはキュウリをすりおろして加えても◎

井澤由美子さん情報

いざわ ゆみこ

• 料理研究家
• 中医学・薬膳にも造詣が深い
• 旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理が人気
• とくに発酵食品のレシピ開発はライフワークで、薬膳と組み合わせて体を健やかに保つ独自のレシピメソッドも提案

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。