「相葉マナブ」は、日本各地の魅力や文化を学ぶバラエティ番組です。
嵐の相葉雅紀さんがMCを務め、「ニッポンを元気に！」をテーマに2013年4月にスタートしました。
食や特産物を通して日本の豊かさを再発見する内容となっており、相葉さんの親しみやすいキャラクターも相まって、幅広い世代に支持されています。
「さんまとさつまいものアヒージョ」
アヒージョプロの小峠氏は「海老とブロッコリー」推し。
「揚げたて芋けんぴ！」
さんま：3尾
塩：少々
さつまいも：1/3本(100g)
にんにく：3片
オリーブ油：150mL
赤唐辛子：1/2本
塩：小さじ1/3
ドライパセリ
粗挽黒こしょう
① 下ごしらえ
・ キッチンバサミでサンマの頭を落とし、腹を切り、内臓を除いて腹をしっかり洗う。3枚におろして腹骨を切り、4等分。
・ サツマイモは皮つきのまま3cm長さ、縦薄切り。
・ ニンニクは包丁の腹でつぶす。
② サンマに塩をふってしばらくおき、水気を拭き取る。
③ フライパンにオリーブ油を注ぎ、ニンニク、唐辛子、塩、サツマイモを入れてごく弱火で8分煮る。
④ サンマを加えて3分煮る。
⑤ ドライパセリ、粗挽黒コショウを振る。
おまけ「鮭とレモンのチーズアヒージョ」
「ヒルナンデス」高羽ゆきさん。
鮭の切り身：150g
ふり塩：適量
スライスレモン：1/4個分
カマンベールチーズ：1/2個
オリーブ油：大さじ4
にんにく：1片
ディル：適量
塩：適量
粗挽黒こしょう：適量
レモン汁：1/2個分
① 下ごしらえ
・ 鮭は一口大にカット。
・ 鮭に塩をふって水けを拭きレモン汁をかける。
※ アスタキサンチン＋ビタミンCで抗酸化作用がUP！
・ チーズは4等分。
・ ニンニク、ディルはみじん切り。
② スキレットにオリーブ油、ニンニクを入れて加熱。
※ アスタキサンチンは油と一緒に摂ると吸収率UP！
③ ニンニクが色づいたら鮭の皮を下にして並べる。
④ 2分揚げ焼き。
⑤ 鮭を返してカマンベールチーズ、スライスレモンを加える。
※ ビタミンD＋チーズでカルシウムの吸収率もUP！
⑥ チーズがとろけるまで中火で2~3分加熱。
⑦ ディルを散らして出来上がり。
名店＆料理研究家のレシピ
ジョーさん。さん情報
ジョーさん。さんについて簡単にまとめました。
- 職業：料理研究家
- 経歴：食の企画会社で3年間勤務した後、2019年に独立
- 料理スタイル
- 身近な食材や調味料を使った、簡単で手軽なレシピを得意とする
- 電子レンジを活用するなど、調理の手間や時間を減らしたレシピを提案
- 「バズる」レシピや企画も得意とする
- その他
- レシピ本の出版、テレビや雑誌、SNSなど幅広く活動
- 2021年に法人化し、レシピ動画制作、フードスタイリング、撮影、記事執筆などを行う食に特化した会社を運営
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
